عمل صواني للعشاء

‘);
}

* بهارات مشكلة، وكركم، وملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع قطع الدجاج، والثوم، والبهارات المشكلة، والكركم، والملح، وزيت الزيتون في وعاء، ثمّ نضيف الفلفل الرومي الأحمر، والأخضر، والأصفر، ونخلط المكوّنات معاً.
• نُدخل الدجاج المتبل في البراد لمدة يوم كامل.
• نُخرج الدجاج المتبل من البراد ونفصل عنه الفلفل الرومي، ثمّ نضيف له دبس الرمان، والملح، وعصير الليمون، ومرق الدجاج، ثمّ نخلط المكوّنات.
• نضع خليط الدجاج في صينية الفرن ثمّ نزينه بالبصل، والبطاطا، والكوسا، والجزر، والطماطم، بعد ذلك نضع الفلفل الرومي، ثمّ نغطي الصينية بورق القصدير.
• نُدخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة عالية ونتركه، حتى ينضج الدجاج والخضار.

صينية المعكرونة بالبشاميل

المكوّنات

• علبة من المعكرونة المشكلة.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خشناً.
• حبتان كبيرتا الحجم من البصل المقطع إلى مربعات صغيرة.
• أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مربعات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• خمسة فصوص مبشورة من الثوم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• نصف ملعقة كبيرة لكلّ من: الهيل المطحون، والفلفل الأسود، والفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة لكلّ من الفانيلا، والملح.
• دبس رمان حسب الرغبة.
• ماء مغلي حسب الحاجة.

مكوّنات البشاميل:

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ثماني ملاعق صغيرة من دقيق القمح.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• نحضر البشاميل فنخلط الحليب، ودقيق القمح، والفانيلا، والزبدة، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات معاً.
• نسكب خليط البشاميل في إناء، ثمّ نضعه على النار حتى يغلي ثمّ نرفعه عن النار ونترك البشاميل جانباً.
• نشوح البصل مع الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف اللحم المفروم على ثلاث دفعات مع التحريك، ثمّ نضيف الثوم، والطماطم، وصلصة الطماطم عندما يتغير لون اللحم، وننكه بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ودبس الرمان، ثمّ نخلط المكوّنات معاً.
• نضيف الماء المغلي فوق خليط اللحم، ونترك الخليط حتى يتجانس.
• نسلق المعكرونة في إناء آخر لمدة عشر دقائق ثمّ نصفيها جيداً.
• نحضر صينية بايركس متوسطة الحجم، فنضع فيها نصف كمية المعكرونة، ثمّ نسكب فيها خلطة اللحم والطماطم، ثمّ نضع الكمية المتبقية من المعكرونة، ونسكب بعدها البشاميل.
• نُدخل صينية المعكرونة بالبشاميل في الفرن لمدة نصف ساعة، أو حتى تنضج.