فطائر التوست بالفطر وجبنة الموزاريلا

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 20 من شرائح خبز التوست (وزن الشريحة 25 غ).
• 900 غ من الفطر.
• 900 غ من شرائح جبنة الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 أضراس من الثوم.
• ربع ضمة متوسطة الحجم من البقدونس.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه.
2. نفرم الفطر فرمًا خشنًا.
3. نقشر الثوم ونهرسه.
4. في قدر على نار متوسطة نضع زيت الزيتون ونتركه يسخن ثم نضع الثوم المهروس ونقلبه.
5. نضع الفطر ونقلب مدة خمس دقائق ثم نسكب مرق الدجاج.
6. نرفع النار ونترك القدر يغلي مدة خمس دقائق إضافية إلى أن يجف المرق.
7. نضع البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات جيدًا.
8. نرفع القدر عن النار ونترك مزيج الفطر يبرد قليلًا.
9. نشعل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
10. نحضر شرائح خبز التوست وعلى كل قطعة نضع شريحة من جبنة الموزاريلا.
11. في صينية نضع شرائح الخبز وندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 6-8 دقائق إلى أن تذوب الجبنة.
12. نخرج الصينية من الفرن ونضع على كل شرائح التوست مزيج الفطر ونوزعه على كامل الخبز.
13. نضع على وجه الفطيرة الكمية المتبقية من شرائح الموزاريلا.
14. الآن أصبحت فطائر التوست بالفطر وجبنة الموزاريلا جاهزة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها دافئة.

نصائح:

•  للتأكد من سلامة الفطر نرش عليه القليل من الملح فإذا اسودّ فهو ناضج وإذا اصفرّ فهو سامّ.
• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.