فطائر الصاج بالجبنة البيضاء مع الزعتر

المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

1. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. كوبان من الطحين.
3. ¾ كوب من الماء.
4. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
5. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
6. ربع كوب من الطحين لرش سطح العمل.

مقادير الحشوة:

1. 10 قطع من الجبنة البيضاء.
2. 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الأخضر الطازج.

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة:

1. في وعاء ننقع الجبنة البيضاء بالماء الدافئ.
2. نصفّي الجبنة من ماء النقع وبواسطة الشوكة نقوم بتفتيتها.
3. نضيف أوراق الزعتر الطازج ونحرك المكونات جيدًا.

لتحضير الفطائر:

1. في العجانة الكهربائة نضع الطحين والملح والخميرة والزيت ونخلط المكونات ببعضها.
2. نسكب الماء بالتدريج ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل عجينة متجانسة.
3. على سطح طاولة مرشوش بالطحين نضع العجين وندعكها جيدًا.
4. نشكل العجينة على شكل دوائر كبيرة ومتساوية في الحجم.
5. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها مدة 60 دقيقة إلى أن تتخمر.
6. نشعل الصاج ونتركه إلى أن يسخن.
7. نفرد كل دائرة عجين ونضع في المنتصف مزيج الجبنة البيضاء مع الزعتر.
8. نقوم بثني أطراف العجين ونغلقها جيدًا لنحصل على عجينة دائرية الشكل.
9. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
10. نضع العجين على الصاج ونقلبه بين الحين والآخر إلى أن تتحمر الفطائر وتنضج جيدًا.
11. نرفع الفطائر عن الصاج ونضعها في طبق التقديم.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .