144
المدة الزمنية: 30 دقيقة
عدد الحصص: 16
مستوى الصعوبة: متوسطة
الفطائر على الصاج هي طبق تركي سريع التحضير، يقدم مع المشروبات الساخنة والغازية ويمكن أن نحشوه بأكثر من حشوة ونشكل العجينة بأكثر من شكل.
المقادير:
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- 200 غ جبنة موزوريلا.
- 8 أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 8 قطع من الجبنة البيضاء كبيرة الحجم.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- نضع الخميرة في كوب ونضيف ربع الكوب في الماء الدافئ ونترك الخميرة تتخمر لمدة 10 دقائق.
- نجهز وعاء عميقًا ونضع فيه الطحين والحليب الجاف والملح والسكر والماء الدافئ ونعجن العجين في اليد حتى نحصل على عجين متماسك.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة كي تتخمر.
الحشوة:
- نفتت الجبنة البيضاء ونضعها في وعاء ونضيف إليها جبنة الموزوريلا ونخلطهم معًا.
- نقطع العجين بعد أن يتخمر إلى 8 قطع دائرية متوسطة الحجم.
- نفرد كل قطعة من العجين ونحشيها في الجبنة البيضاء والموزوريلا ونغلق العجين من النصف حتى يصبح شكلها مثل الهلال.
- نضع الصاج على النار وندهنه في القليل من الزبدة.
- نضع العجين في الصاج ونقلب العجين لمدة دقيقتين في الصاج حتى تنضج العجين وتتحمر.
- نجهز طبق التقديم ونضع فيه طبق الفطائر ونقدمه.
النصائح:
- لإكساب وجه الفطائر لونًا ذهبيًّا ندهنها بخليط من بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الماء.
.
Source: Sahhawhana.com