كيفية عمل البامية

للبامية فوائد عديدة لاحتوائهاعلى عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والألياف والمواد الغذائية الأخرى، اصنعيها في منزلك وأضيفي لمستك الخاصة إلى أطباقك الشهية وإذا أردت وصفة سهلة ومتقنة اتبعي التالي للحصول على الأفضل.

المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسط

المقادير:

• 2/1 و1 كغ من البامية.
• 1 حبة متوسطة من الليمون (الحبة 120 غ).
• كوب من معجون الطماطم.
• 6 أكواب من الماء.
• رأس من الثوم.
• 1 ملعقة صغير من البهارات.
• 750 من قطع اللحم بدون عظم.
• 4/3 كوب من زيت الزيتون.
• 2/1 و1 ضمة من الكزبرة الطازجة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. تغسل البامية ثم تقمع.
2. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
3. نقشر الثوم ونهرسه ثم نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا ونعصر الليمون.
4. في قدر عميق وعلى نار متوسطة نسخن ملعقتين من الزيت ونضع قطع اللحم ثم نتركها حتى تنضج مع التحريك كل فترة.
5. في وعاء موضوع على نار متوسطة نغلي الماء ونضيفها إلى قدر اللحم ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح، البهارات والفلفل الأسود.
6. نخفف النار إلى هادئة وننتظر حتى ينضج اللحم، وعندما تظهر الزفرة أو الرغوة على الوجه نزيلها بملعقة كبيرة.
7. نسخن الزيت في مقلاة واسعة ثم نضع الثوم ونتركه حتى تتصاعد رائحته عندها نضيف البامية ونتركها على النار حتى تكتسب اللون الذهبي.
8. عند نضج اللحم نصفيه من المرق ونضعه في قدر آخر موضوع على نار هادئة ثم نضيف الكزبرة ومعجون الطماطم ونحرك قليلًا.
9. نضيف البامية إلى قدر اللحم ونغمر الخليط بمرق اللحم، ثم نضيف عصير الليمون.
10. نسكب البامية في طبق عميق لتكون بذلك جاهزة للتقديم.

نصائح:

• يمكن استبدال عصير الليمون بدبس الرمان.
• يمكن استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي.
• يمكن تقليل أو زيادة كمية الثوم حسب الرغبة.