كيف أسوي حشوة السمبوسه

‘);
}

مقادير حشو اللحم بالبقدونس

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة .
• 250 جرام من اللحم المفروم .
• حبة بصل مفروم .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل .
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم .

تحضير العجينة

• نضع في وعاء الخلاط الدقيق ، مع الملح و الكمون ، و نشلغه على سرعة متوسطة . وفي قدر صغير نضع فيه الحليب و الزيت ، ليسخن الحليب و يغلي . ثم نضيف انلحليب على الدقيق ، ونشغله على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماكسة القوام .
• نضع العجينة في طبق واسع ، و نغلفها بطبقة من النايلون ، ونتركها لتارتاح مدة 60 دقيقة . ثم نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، و باستخدام النشابة نمد بها العجين ، ليصبح أقراص رقيقة . و نقطع كل قرص إلى نصفي دائرة بواسطة السكين .
• ثم نمسك بطرف نصف الدائرة ، ونثنيه على جهة الحافة المستديرة ، و نقوم بثني الطرف الثاني ، لنحصل على شكل مثلث مفرّغ من الوسط .
• و باستخدام ملعقة صغيرة ضع مقدار من الحشو في المثلث و نضغط على الحواف ، لتلصق تماماً . ثم نضع الأقراص في زيت الذرة ، و نسخنه على نار متوسطة . و نقلي السمبوسة على شكل دفعات ليصبح لون الأقراص ذهبي .

طريقة حشو اللحم البقدونس

نحضر قدر متوسط الحجم ، نضع فيه الزيت ، و نسخنه على نار متوسطة ، و نضيف إليه اللحم و نقلبه إلى أن ينضج اللحم . و نضيف له البصل ، و الفلفل ، و الملح ، و البهار . و نقلّب إلى أن يلين البصل ، نضيف إليه البقدونس ، و نقلب المكونات وندع الحشو يبرد قليلاً قبل وضعه في السمبوسة .