كيف أطبخ الشاورما

‘);
}

مكوّنات صلصة الطحينية:

• ست ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
• سن من الثوم المهروس.
• ملح -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

• نقطع اللحمة إلى أصابع سميكة، وطويلة.
• نضيف البرتقال، والليمون إلى اللحم، ثمّ نفرك اللحمة جيداً، ونعصر الشرائح عليها.
• نضيف الهال، والخل، والفلفل، والبهارات السبعة، واللبن إلى اللحمة.
• نخلط المكوّنات جيداً، ونتركها جانباً لمدّة أربع ساعات.
• نضع الزيت في مقلاة على النار.
• نزيل شرائح البرتقال، والليمون، ثمّ نعصر اللحمة باليد، ونضيفها إلى المقلاة.
• نقلب اللحمة حتى تنضج، ثمّ نضيف الملح.
• نجهز فحمة مشتعلة، ثمّ نضعها في ورق قصدير، ونضعها في حفرة وسط اللحمة.
• نضيف القليل من الزيت إلى الفحمة، ثمّ نغطيها فوراً لمدّة خمس دقائق.
• نقدم الشاورما مع البصل المقطع إلى جوانح، والمخلوط مع البقدونس، والسماق، بالإضافة إلى صلصة الطحينية، والبندورة، والبطاطا.

تحضير صلصة الطحينية:

• نخلط الطحينة، وعصير الليمون الحامض.
• نضيف اللبن، والثوم، ونخلط جيداً، وأخيراً نضيف الملح، ونعاود الخلط.

طبخ شاورما الدجاج

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الباربكيو.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ليمونة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الرايب.

طريقة التحضير

• نقطع صدور الدجاج على شكل أصابع.
• نحمص القطع في مقلاة على النار، ثمّ نضيف إليها البهارات.
• نقلب المكوّنات جيداً حتى تختلط مع بعضها، ونتركها على نار هادئة لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• نقدم الشاورما مع السلطة، وصلصة الطحينية، بالإضافة إلى البطاطا.