271
‘);
}
}
الشاورما السريعة
المكونات
- مقدار نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- سنان من الثوم.
- رغيف خبز عربي صغير.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- يُسخن الزيت على النار.
- يُضاف الدجاج ويُتبل بكلّ من الملح والفلفل الأسود، بالإضافة للبهارات والثوم.
- يُقلب الدجاج حتّى يحمر.
- تُزين بالبقدونس، وتُقدم برغيف الخبز مع الثومية.
شاورما اللحم
المكونات
- مقدار كيلو غرام من لحم الغنم، مختار من الفخذ، ومقطع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة كبيرة من بهار الشاورما الجاهز.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- حبة ليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة بقشرها.
- نصف حبة برتقال مقطعة إلى شرائح رقيقة بقشرها.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- كوب ماء.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم.
- صلصة الطرطور:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
- عصير حبة ليمون واحدة.
- سن ثوم مهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة كمون.
- رشة فلفل أبيض.
- ربع كوب ماء، ويُمكن الزيادة أو التقليل قليلاً حسب درجة سيولة المزيج.
- مقادير السلطة:
- حبة بصل أبيض مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- حبتا طماطم متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
- كوب من أوراق البقدونس.
- ملعقة كبيرة من السماق.
‘);
}
طريقة التحضير
- تحضير الشاورما.
- تُخلط جميع المقادير في وعاء كبير، ما عدا الطماطم، وتُفرك باليد حتّى تتغلغل كلّ المكونات باللحم.
- يُغطى الوعاء ويُترك في الثلاجة ليلة كاملة.
- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة من الجهة العلوية فقط، ويوزع اللحم والطماطم على صينية الفرن.
- تُدخل الصينية تحت الشواية حتّى تتحمص شرائح الشاورما، ثمّ تُقلب.
- تُقدم الشاورما على طبق مفروش بأوراق البقدونس، ومكعبات الطماطم، وشرائح البصل، وبجانب صلصة الطحينة، وخبز الصاج أو الخبز العربي، ومخلل اللفت الاحمر.
- صلصة الطرطور:
- تُخلط جميع المقادير مع بعضها وتُقدم.
- السلطة:
- يُفرك البصل والسماق باليد، ثمّ يُخلط مع البقدونس والطماطم.
- يُقدم في طبق واسع وتوزع عليه الشاورما أو يوضع بالسندويتش مع الشاورما.
Source: Mawdoo3.com