طريقة صنع الشاورما السورية

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الدقيق والملح، ونخلطهما جيّداً، ثمّ نضيف الزيت والماء معاً على الدقيق، ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
• نعجن الخليط بواسطة العجانة أو بواسطة اليد حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة وطريّة يسهل تشكيلها.
• نترك العجين لترتاح لمدّة نصف ساعة، ثمّ نقطّعه إلى كرات متوسّطة الحجم.
• نفرد العجين بواسطة الشوبك على شكل قرص دائري.
• نضع القليل من الزيت بمقلاة على نارٍ هادئة حتّى يسخن، ثمّ نضيف رقاقات العجين ونقلّبها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• نحضّر كامل الكميّة بالطريقة نفسها.

إعداد الشاورما السورية

المكونات

• كيلو جرام من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح.
• حبات من الفلفل الحلو الملوّن ( أخضر، وأصفر، وأحمر).
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• بصلة كبيرة الحجم.
• نصف كأس من الخل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة بهار مشكّل.
• ملعقة هال مطحون.
• ملعقتان من معجون البندورة.

مكوّنات المقبلات

• مخلّل خيار مقطّع إلى شرائح.
• كاتشب .
• مايونيز.
• شرائح خس.

طريقة التحضير

• نغسل قطع الدجاج جيّداً بالماء والملح وعصير الليمون الطبيعي.
• نضع القليل من الزيت النباتي في المقلاة، ونضعها على النار الهادئة، ونُقطّع البصل إلى شرحات صغيرة، ثمّ نضيفه إلى الزيت مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
• نضيف قطع الدجاج على البصل ونقلّبها باستمرار حتى لا تحترق.
• نضيف الفلفل الحلو الملوّن بعد تقطيعه إلى شرحات طولية ورفيعة للمكوّنات السابقة، ثمّ نحرك الخليط حتى تتجانس كامل المكونات، ونغطّي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
• نضيف التوابل والبهارات بعد أن ينضج الدجاج بشكلٍ كامل، ثمّ نحرّك الخليط ونتركه مغطّىً وعلى نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق.
• نحضر الخبز الّذي حضّرناه، ونضع عليه القليل من الكتشاب والمايونيز، ونسكب بعضاً من خليط الدجاج الّذي حضّرناه، ثم نضيف شرحات من مخلل الخيار والخس، ثمّ نلف الخبز على شكل رول.
• نقدّم الشاورما ساخنةً مع البطاطا المقلية المقرمشة، والمشروبات الباردة.