‘);
}

طرق تذويب الشّوكولاتة

تدخل الشّوكلاتة في إعداد كثيرٍ من أطباق الحلويّات بأنواعها المختلفة سواء كانت بيضاء، أو عاديّة، أو داكنة، ونلجأ في كثيرٍ من الأحيان لإذابة الشوكلاتة لعديدٍ من الوصفات كتغليف الدّونات أو بعض أنواع الكبّ كيك أو لإعداد فوندو الشّوكولاتة لتغميس قطع الفواكه والمارشميلو والبسكويت، تحتاج الشّوكولاتة إلى حرارةٍ منخفضةٍ جداً حيثُ الحرارة العالية تجعلها تحترق ويتغيّر طعمها سريعاً ويصبح غير مستحبّاً، ولكِ طرق تذويب الشّوكولاتة بالطّرق الصّحيحة، ويمكنكِ اختيار الطّريقة التي تناسبكِ.

تذويب الشّوكولاتة بطريقة البان ماري

يقصد بهذه الطريقة تذويب الشّوكولاتة على البخار ووضعها في البان ماري وهو عبارة عن وعاءٍ مكوّن من قطعتين واحدةٍ سفليّة والأخرى علويّة، ويتم وضع الماء السّاخن في الوعاء الملامس للحرارة مباشرة، وتوضع في الوعاء الآخر قطع الشّوكولاتة المقطّعة، ويتم إشعال النّار الخفيفة حتّى يبدأ الماء بالغليان وتُذوّب قطع الشّوكولاتة بفعل البخار المتصاعد من الماء، يجب الاستمراريّة في التّقليب حتّى تتعرّض جميع قطع الشّوكولاتة إلى حرارة بخار الماء وتُذوّب بأكملها، ويمكنكِ سيّدتي استخدام أيّ نوعين من الأوعية التي تصلح لتعريضها للحرارة بشرط أنّ لا يلامس قدر الشّوكولاتة سطح الماء، تُعتبر هذه الطّريقة في تذويب الشّوكولاتة سهلة ولا تأخذ الكثير من الوقت.