‘);
}

النسكافيه

تُعدّ النسكافيه أو القهوة سريعة التحضير نوعاً من القهوة المصنوعة من مُستخلص القهوة المجفف، ويتكوّن هذا المستخلص عن طريق تخمير حبوب البنّ المطحونة، ثم تجفيفه لصنع قطعٍ أو مسحوقٍ جاف حتى يذوبان كلاهما عند إضافة الماء، وهناك طريقتان أساسيتان لصنع القهوة سريعة التحضير؛ إذ تتمثل الطريقة الأولى بالتجفيف بالرش؛ وذلك برش مستخلص القهوة بالهواء الساخن، مما يؤدي إلى جفاف قطراته بسرعة وتحولها إلى مسحوقٍ ناعمٍ أو قطعٍ صغيرةٍ، وتتمثل الطريقة الثانية بالتجفيف بالتجميد؛ من خلال تجميد مستخلص القهوة وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرةٍ، ثم تعريضه إلى درجات حرارة منخفضةٍ لتجفيفها تحت ظروف الفراغ، ويجدر الذكر أنَّ كلا هاتين الطريقتين تحافظان على جودة، ورائحة، ونكهة القهوة، ويتم إعداد القهوة سريعة التحضير أو النسكافية بإضافة ملعقةٍ صغيرةٍ من المسحوق أو الحبيبات إلى كوبٍ من الماء الساخن، ويمكن إضافة المزيد من هذه الحبيبات حسب الرغبة وحسب قوة القهوة المطلوبة.[١][٢]

فوائد النسكافيه

تُعتبر القهوة من أكثر المشروبات استهلاكاً، كما أنَّ لها علاقةٌ عكسيةٌ مع الإصابة بالأمراض المتعلقة بأنواع الأكسجين التفاعلية؛ وقد يكون بذلك بسبب خصائصها المضادة للأكسدة، وتحتوي القهوة سريعة التحضير على المواد المضادة للأكسدة نفسها الموجودة في البُنّ العادي، ويكون لها التأثير الصحيّ نفسه؛ إلا أنّ أغلب الدراسات المُجراة كانت فقط بالمراقبة ولا يمكن أن تثبت أنَّ القهوة تسبب انخفاض خطر الإصابة بالأمراض، بل أنَّ الأشخاص الذين يتناولون القهوة قد يكونون أقلَّ احتمالية للإصابة بهذه الأمراض فقط، وفيما يأتي بعض هذه الفوائد:[٣][١][١]