السجق الاسكندراني

المدة الزمنية:20 دقيقة

عدد الحصص:12

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• 2 كيلو غرام من السجق البلدي ( اللحم ).
• 8 حبات من البندورة المتوسطة (الحبة 125 غ).
• 6 حبات متوسطة الحجم من البصل (الحبة 120 غ).
• ملعقتان من زيت الذرة.
• 10 حبات من الفليفلة الحلوة المتوسطة (الحبة 240 غ).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقطيع البصل لمربعات صغيرة.
2. نقطع السجق على شكل دوائر.
3. نضع الزيت في مقلاة مناسبة وبعد أن يسخن الزيت نضيف السجق، حتى يتحمر.
4. نقوم بإضافة الملح والفلفل وقليل من الماء بعد ذلك، مع التقليب المستمر حتى يقترب من النضج.
5. نقوم بوضع البصل في مقلاة أخرى ونقلبه حتى يتحمر.
6. في أثناء ذلك نقوم بتقطيع البندورة إلى مربعات صغيرة والفليفلة الحلوة كذلك، ونضيفهما إلى البصل ونترك المكونات لعدة دقائق مع التقليب.
7. نقوم بإضافة خليط البصل والبندورة والفليفلة الحلوة، إلى السجق، ثم نضيف الكاتشب وقليلًا من الماء ونقلب جيدًا ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم نرفعه عن النار ويتم تقديمه ساخنًا.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.