الفليفلة المحشية الهندية

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 8 حبات فليفلة ملونة متوسطة (الحبة 240 غ).
• 6 حبات بطاطا متوسطة (220غ للحبة).
• 2 جزرة متوسطة (60غ للحبة).
• ربع كوب من البازلاء .
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 بصلة كبيرة (150غ للحبة).
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
• ربع ملعقة صغيرة من أوراق الشومر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 20 عرق كزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الشات ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب.

طريقة التحضير:

1. نغسل البطاطا ونقشرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. نغسل الجزر ونقشره ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. نقشر الثوم ونهرسه.
4. نغسل الكزبرة جيدًا ونفرمها فرمًا ناعمًا، نزيل منها مقدار ملعقة كبيرة للتزيين لاحقًا.
5. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.
6. نملأ وعاء بالماء ثم نضع مصفاة فوقه ونضع البطاطا والبازلاء والجزر في المصفاه لنطهوهم على البخار مدة 10 دقائق إلى أن تصبح البطاطا طرية.
7. نغسل الفليفلة الملونة ونقص رأسها ثم نزيل البذور، نقطع قطع الفلفل التي قصصناها إلى قطع صغيرة لنقليها مع البصل.
8. نضع الزيت في مقلاة علىى حرارة متوسطة ثم نضيف الكمون والثوم ونقلب ثم نضيف البصل المفروم وقطع الفلفل الملون، نقلب إلى أن يصبح البصل ذهبيًا ثم نرش أوراق الشومر والفلفل الأحمر الحار والجارام ماسالا والشات ماسالا، نقلب مدة دقيقة.
9. نضيف البطاطا والبازلاء والجزر المطهويين على البخار إلى المقلاة ونهرسها بالشوكة ثم نضيف الملح و أوراق الكزبرة ونحرك جيدًا.
10. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
11. نحشو الفليفلة الملونة بخليط بطاطا الماسالا ثم نضع الفليفلة في صينية فرن وندخلها الفرن من 10 إلى 17 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونضع الفليفلة في أطباق التقديم ونزين بالكزبرة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.