سلطة مشوية تونسية

المدة الزمنية:  45 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2 كيلو غرام من الفليفلة الخضراء الحلوة.
• ملعقتان صغيرتان من البهار التونسي (التابل).
• رأسان صغيران من البصل.
• حبة من الباذنجان متوسطة الحجم.
• 4 حبات من البندورة المتوسطة.
• قرن من الفلفل الحار.
• حبة من الليمون.
• 4 أضراس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

للتزيين:

• بيضة.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر.
• 100 غ من التونة المعلبة.

طريقة التحضير:

1. نضع الباذنجان على النار مباشرة ليشوى، كما نقوم بشي الفليفلة على نار الغاز أيضًا.
2. يشوى البصل على النار مباشرة والفلفل الحار وأضراس الثوم، والبندورة، كما نستطيع شي الخضار على الفحم بدلًا من ذلك.
3. نسلق بيضة بعد غسلها بإناء صغير ثم نضعها على النار مدة عشر دقائق.
4. نضع الفليفلة المشوية والفلفل الحار في محضرة الطعام ونهرسهما معًا جيدًا.
5. نقشر الباذنجان المشوي والبندورة المشوية ونضيفهما للفليفلة كما نقوم بتقشير البصل والثوم ونضيفهما للخضر في المحضرة ونهرس جميع المكونات.
6. نضع الخضر المهروسة في وعاء عميق ونتبلها بالبهارات والملح ونضيف لها زيت الزيتون.
7. نغسل حبة الليمون ونقسمها لنصفين ونعصرها ثم نضيف عصيرها للخضر المهروسة.
8. نفرغ الزيتون من النواة، كما نرفع البيضة من على النار ونغسلها بالماء البارد ثم نقشرها ونقطعها لأرباع.
9. نضع السلطة المشوية في طبق التقديم ونزينها بالتونة، والزيتون الأخضر وقطع البيض المسلوق.
10. نصبّ زيت الزيتون على الوجه ثم تقدم.

نصائح:

• لاختيار الباذنجان الحلو ننتقي الباذنجان معكوف العنق.
• لتسهيل تقشير الباذنجان المشوي نخرجه من الفرن ونغسله بماء بارد حتى يبرد ثم نقشره.