الفطيرة المغربية

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة.

المقادير:

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 6 أكواب من الطحين.
• 12 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 12 كوب من السمنة السائلة.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• كوب من السميد الناعم.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء واسع ثم نضيف إليه الخميرة والسكر والملح والماء تدريجيًا ثم نعجنه جيدًا بواسطة اليد إلى أن يصبح قوام العجين متماسك وطري.
2. نقسم العجين إلى 10 كرات متساوية ثم نتركها مدة ساعة كاملة على سطح مستوي لترتاح.
3. نوزع السمنة السائلة في صينية الفرن بالتساوي بعد ذلك نمد كرات العجين واحدة تلو الأخرى حتى تصبح رقيقة جدًا وشفافة ثم نطبّقها عدة طبقات، ونوزع طبقة خفيفة من السميد الناعم بين كل طبقة والأخرى ونستمر بالثني حتى يصبح شكل العجين مربعات متوسطة الحجم.
4. نضع مربعات العجين على الصاج الساخن ثم نقلبه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا بعد ذلك نضعه بسرعة داخل قطعة نظيفة من القماش.

نصائح:

• يمكن حشو الفطيرة بحشوات مالحة أو حلوة حسب الرغبة، أو تركها دون حشوة وتحلينها بالقطر.
• يضاف الماء تدريجيًا للعجين، لتسهيل التحكم بالمقدار المستخدم.

.