صنع البيتزا

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

العجينة:

• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 6 أكواب من الطحين الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 8 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• 2 كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيت.

 الحشوة:

• 8 أضراس من الثوم.
• 8 حبات من الطماطم.
• 2 بصل صغير الحجم (70غ).
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

 الوجة:

• 2 حبة من الفليفلة المتوسط الحجم (240 غ).
• 2 كوب من جبنة المزوريلا المبشورة.
• علبة فطر (400 غ).
• نصف كوب من الزيتون الأسود.

طريقة التحضير:

العجينة:

1. نضع الخميرة الفورية في كأس ونضيف ثلت الكوب ماء فاتر ونتركه مدة خمس دقائق لتتخمر.
2. ننخل الطحين في وعاء عميق ثم نضيف الملح والسكر وحليب البودرة والخميرة والزيت ثم نعجن العجينة جيدًا إلى أن تصبح متماسكة.

 الحشوة:

1. نقشر الثوم ونهرسه، ونقشر البصل ونفرمه، ونغسل الطماطم ونقشرها ثم نخلطها بالخلاط الكهربائي، ونغسل الفليفلة ونقطعها.
2. نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والثوم، ونخلط المكونات مع بعضها البعض ونتركها على النار إلى أن يتماسك الخليط ونحصل على الكثافة المطلوبة.
3. نفرد العجين على شكل قرص كبير الحجم ونتركها مدة عشر دقائق إلى أن يتضاعف حجمها ثم نضع الحشوة عليها والفطر والزيتون والفلفل الأسود ثم نوزع الجبنة، ثم نضعها في الفرن مدة 15 دقيقة وبعد أن تتحمر نضعها في طبق التقديم ونقدمها.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.