فطائر تركية بجبنة الموزاريلا

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 1000 غ من جبنة الموزاريلا.
• 4 أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
• نصف ضمة متوسطة الحجم من البقدونس.
• كوبان من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة:

1. نغسل البقدونس جيدًا ثم نفرمه فرمًا ناعمًا.
2. في وعاء نقطع جبنة الموزاريلا ونضيف الفلفل الأسود والبقدونس المفروم ونحرك المكونات جيدًا.

لتحضير الفطائر:

1. ننخل الطحين في وعاء كبير ونضيف الملح والسكر والخميرة ونحرك جيدًا.
2. نسكب الحليب السائل والزيت ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد مدة 5 دقائق إلى أن نحصل على عجينة متجانسة ونقسمها إلى 8 كرات.
3. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها مدة 60 دقيقة إلى أن تتخمر.
4. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. نفرد العجين على سطح طاولة لنحصل على عجينة بيضاوية الشكل، وفي المنتصف نضع مزيج الجبنة ثم نثني أطراف العجين لتغطي جزءًا من الحشوة.
6. في صينية مدهونة بالزيت نضع الفطائر وندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة ثلث ساعة.
7. نضع الصينية على الرف العلوي من الفرن مدة 5 دقائق إلى أن تتحمر الفطائر وتنضج.
8. نخرج الصينية من الفرن ونضعها في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .