128
‘);
}
}
صينية الدجاج
تعتبر صينية الدجاج من أكثر الأطباق التي يُفضلها الناس لا سيما في أيام شهر رمضان المبارك، وفي العزومات وجمعات الأهل والأصدقاء، إذ يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو طبق جانبي، وتتميز هذه الوصفة بتنوعها وكثرة الطرق المتبعة لتحضيرها، فيمكن تحضيرها مع شرائح البصل والثوم، كما يمكن إضافة بعض أنواع الخضار المشكلة، كما يتناسب معها العديد من أنواع التوابل والمنكهات، وفي هذا المقال سنقدم طريقة لتحضير وصفة صينية الدجاج بالفرن بخطوات واضحة ومفصلة.
صينية الدجاج في الفرن
المكوّنات
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من خليط البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من مطحون كلّ من الفلفل الأسود، والقرفة.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة رؤوس من البصل الأبيض.
- عشرة فصوص من الثوم.
- أربع حبات من كلّ من: البندورة، والبطاطا، والجزر.
- حبة خضراء من الفلفل الحار؛ وأخرى حمراء.
- عشر قطع من أفخاذ الدجاج.
- عشر حبات من الفلفل الرومي الأخضر.
- ملعقتان أو ثلاث من السمن النباتي (يمكن استبداله بزيت الذرة).
- كوب من الماء.
‘);
}
طريقة التحضير
- نظفي قطع الدجاج بالتخلص من الزوائد، ثمّ اتركيها في مصفاة جانباً.
- ضعي الملح، والبهارات المشكلة، والكركم، والكزبرة، والقرفة، والكمون، والفلفل، في وعاء وقلبي المنكهات حتى تتداخل، واتركي الخليط لحين استخدامه.
- اغسلي الخضار المكوّنة من: البطاطا، والبندورة، والجزر، والفلفل الرومي، والأخضر وقشريها؛ ثم قطعيها إلى شرائح دائرية.
- قشري البصل والثوم، وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.
- ضعي شرائح الخضار في صينية الفرن، واتركيها جانياً.
- تبّلي قطع الدجاج المغسولة باستخدام نصف كمية خليط المنكّهات المحضر مسبقاً.
- انثري الكمية المتبقية من البهارات على الخضار وقلبيها جيداً.
- ضعي أفخاذ الدجاج فوق الخضار.
- قطّعي الفلفل الأخضر والأحمر الحار بشكل طولي، ووزعي القطع بين أفخاذ الدجاج.
- اسكبي الزيت أو السمن والماء على الخضار وقطع الدجاج.
- غطِّ الصينية باستخدام قطعة من ورق القصدير، وأحدثي فيها بعض الشقوق مستخدمة رأس سكين حاد.
- أدخلي صينية الدجاج في فرن حرارته لا تقل عن مئة وثمانين درجة مئوية، واتركيها لمدة ستين دقيقة، أو حتى يكتمل نضج المكوّنات ويتسبك المرق مع الحرص على تفقدها بين الحين والآخر.
- قدمي صينية الدجاج بالفرن بجانب طبق من الأرز الأبيض، أو مع بعض السلطات المختلفة.
نصائح لعمل صينية الدجاج
- يجب ترك أفخاذ الدجاج في الثلاجة لبعض الوقت بعد تتبيلها حتى تتغلل فيها نكهة البهارات.
- يمكن إضافة أي نوع من الخضار الأخرى مثل الكوسا والزهر.
- يمكن تنكيه الدجاج والخضار بأي نوع من الأعشاب مثل: الزعتر الناشف، والأوريجانو، والحبق.
Source: Mawdoo3.com