طريقة عمل صنية الفراخ بالبطاطس

‘);
}

طريقة التحضير:

• نضع عصير الليمون، والكاتشاب، والثوم، والبصل في وعاء.
• نضيف نصف الكمية من المكوّنات التالية: الكركم، والملح، والكاري، والفلفل الأسود، وتوابل الفراخ.
• نضيف الشطة، والكزبرة، والبقدونس، والشبت، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• نضيف الفراخ المقطع، وملعقتين صغيرتين من زيت الذرة.
• نغمس قطع الفراخ في التتبيلة جيداً.
• نضع قطع الفراخ في كيس، ثمّ نُغلقه جيداً، ونتركها في الثلاجة منقوعاً لمدّة ليلة كاملة.
• نضع البطاطس، والفلفل الرومي، والطماطم، وشرائح البصل على الخليط.
• نضيف الكمية المتبقية من المكوّنات التالية: الكاري، والفلفل الأسود، والكركم، والشطة، وتوابل الفراخ، والملح إلى الفراخ الموضوعة في الصينية.
• نضيف البقدونس، والكزبرة، والشبت، والزيت، ومكعب الماجي، والحبهان، وورق الغار، وعود القرفة، والحبهان.
• نُرجع الفراخ في الصينيّة، ثمّ نُغطّيها بورق القصدير، ونضعها في الفرن على نار هادئة لمدّة نصف ساعة حتى تنضج.
• نُشعل المشواة العلوية، ونترك الفراخ حتى تحمرّ لمدّة خمس دقائق.

صنية الفراخ بالكوسا

المكوّنات:

• خمسمائة غرام من صدور الفراخ.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• فصّان من الثوم.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• كوب من مرق الفراخ.
• حبتان من الكوسا.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

• نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ نضيف إليه قطع الفراخ، والملح، والفلفل الأسود.
• نُقلّب المكوّنات على النار، ونترك الفراخ حتى تنضج.
• نرفع الفراخ عن النار، ثمّ ننقلها إلى صينية زجاجية خاصّة بالفرن.
• نضع الزبدة، والثوم في القدر نفسه، ونتركهما لمدّة دقيقة، ثمّ نضيف الدقيق، ونحرّك جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
• نسكب مرق الفراخ والحليب، والملح، والفلفل الأبيض، والأسود على المكوّنات.
• نترك القدر على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة، ثمّ نسكبها فوق الفراخ في صينيّة الفرن.
• نسكب الصلصة فوق الفراخ.
• نقطّع الكوسا إلى شرائح، ثمّ نضعها على وجه الصينيّة.
• ننثر الجبن على وجه الصينيّة، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة ثلث ساعة حتى يذوب الجبن وينضج الكوسا.