طريقة عمل فتة حمص

‘);
}

طريقة عمل فتة حمص

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الحمّص.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون الحامض.
• فصّ واحد من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• رشّة من الملح.
• رغيف من الخبز العربي المحمّص والمفتّت.
• نصف كوب من لبن الزبادي ( الرايب ).
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز أو الصنوبر.
• بابريكا وفلفل أحمر حارّ للتزيين.

ملاحظة: يُضيف المطبخ السوريّ إلى الفتة قطعاً صغيرة من اللحم المسلوق أو المقلي، كما أنّهم يُضيفون الكوارع أيضاً.

طريقة التحضير

• نضع في الخلاط الكهربائي: عصير الليمون الحامض، الثوم، والكمون، والماء، والطحينة والملح.
• نُضيف الحمّص إلى الخلّاط، مع ترك ملعقتين كبيرتين منه جانباً لاستخدامها لاحقاً في التزيين.
• نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نُضيف اللوز ونقلّب لفترة قصيرة.
• نضيف اللبن الزبادي والبقدونس إلى مزيج الطحينة والحمّص، ثمّ نخلطهم جيداً.
• نسكب الخليط في طبق، ونزيّن سطحه بالخبز المحمّص المفتت، واللوز، وملعقتي الحمّص المتبقيتين، والبابريكا والفلفل ليبصح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل حمّص بالطحينة

المكوّنات

• علبة من الحمّص المطحون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت زيتون حسب الرغبة للتزيين.
• أوراق من النعناع للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع الحمص المطحون في وعاء متوسط الحجم، ثمّ نضيف له: الثوم المهروس، والطحينة، وعصير الليمون الحامض والملح.
• نخلط المكوّنات جيداً.
• نسكب الحمص في طبق التقديم، ثمّ نسكب فوقه زيت الزيتون، ونزيّن سطحه بأوراق النعناع ليصبح جاهزاً للتقديم.