‘);
}

الشوفان

هو أحد النباتات العشبية التي تتبع لفصيلة النجيليات، يستخدم بكثرة لتغذية الإنسان والحيوان خصوصاً للأحصنة والدواجن، ومؤخراً أصبح الشوفان الأكثر استخداماً في صناعة الخبز والكيك والبسكويت والطعام المخصص للأطفال، نظراً لخصائصه الغذائية المفيدة للصحة، ونتيجة لانخفاض أسعاره مقارنةً بغيره من الأغذية. ويزرع الشوفان على نطاقٍ واسع في المناطق الرطبة الباردة خاصةً في الولايات المتحدة الأمريكية وشمال أوروبا وجنوب كندا وروسيا وبعض دول البحر الأبيض المتوسط وتركيا وبلاد الشام.

يحتوي لبّ الشوفان على كمية من الدهون، ونسبة عالية من البروتين النباتي، إضافة إلى الأحماض الأمينية، مثل: الأرجنين والأليسين، والتربتوفان، وغيرها، كما يحتوي على فيتامين (B1)، ومجموعة من الأملاح المعدنية، كالحديد، والفسفور، وكمية من الكربوهيدرات والطاقة والنشا، وتمتاز الأغذية المصنعة من بذور الشوفان بسهولة هضمها واحتوائها على قدر عالٍ من الطاقة الغذائية والألياف، دون أن يتسبّب بزيادة في الوزن، ويمكن خلط الشوفان بالحليب صباحاً أو خلطه مع الشوربة ليعطي أقصى فوائده المرغوبة.