طريقة التحضير

لتحضير البانا كوتا:

• 1

  ينقع الجيلاتين في الماء مدة 5 دقائق.

• 2

  في قدر صغير، تغلى الكريمة والسكر وشراب اللوز.

• 3

  تخفض النار ويضاف عود القرفة ويغلى على نار هادئة مدة 5 دقائق.

• 4

  ترفع الكريمة عن النار ويضاف مزيج الجيلاتين ونحرك حتى يذوب الجيلاتين.

• 5

  يصفى الخليط عبر مصفاة ناعمة إلى إبريق ويترك جانباً حتى يبرد.

• 6

  يسكب في أكواب التقديم ويوضع في البراد ليوم كامل حتى يجمد.

لتحضير الجيلي:

• 1

  ينقع الجيلاتين في الماء مدة 5 دقائق.

• 2

  في قدر صغير، يوضع التوت البري وعصير الليمون والسكر ويغلى على نار هادئة حتى يذوب السكر.

• 3

  يضاف ماء الجيلاتين ونحرك حتى يذوب الجيلاتين.

• 4

  باستخدام مصفاة ناعمة يصفى المزيج من بذور التوت البري.

• 5

  يترك الجيلي ليبرد قبل سكبه على البانا كوتا.

• 6

  يوضع في البراد ساعة إضافية ويزين بأوراق النعناع والتوت البري الأحمر الطازج.

• 7

  مدة التبريد: 12 ساعة