الهمبرجر
-
مدة التحضير15 دقيقة
-
مدة الطبخ15 دقيقة
-
تكفي ل6 أشخاص
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- 750 جرام لحم بقري مفروم
- 1 كوب بقسماط
- 1 حبة بصل بني كبيرة، مبشورة
- 1 بيضة، مخفوقة قليلاً
- 0.25 كوب بقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة ويستشر
- ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 150 جرام جبنة شيدر قليلة الدسم، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتقديم
- 6 قطع خبز برجر قمح كامل، مقطع إلى نصفين
- 0.3 كوب مايونيز خالي الدسم
- 6 أوراق خس، للتقديم
- 3 حبات طماطم متوسطة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
طريقة التحضير
-
1
يوضع كل من اللحم البقري المفروم وفتات الخبز والبيضة والبصل والثوم وصلصة ويستشر في وعاء كبير.
-
2
تتبل بالملح والفلفل الأسود. تخلط باليدين حتى تمتزج.
-
3
يقسم المزيج إلى 6 حصص متساوية (يمكن استخدام كوب قياس بسعة نص كوب أو 125 ملليلتر).
-
4
تشكل كل حصة باليدين لتصبح قرصاً بقطر 10 سنتيمتر وسماكة 1.5 سنتميمتر تقريباً.
-
5
توضع الأقراص على صينية مغلفة بورق مضاد للدهون. تغطى بنايلون التغليف وتوضع في الثلاجة كي ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
-
6
تسخن نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على نار متوسطة إلى هادئة، وتطهى نصف الأقراص لمدة 4 دقائق تقريباً على كل جانب أو حتى تطهى بالكامل وتكتسب لوناً بنياً.
-
7
تنقل الأقراص إلى طبق وتوضع جانباً مع المحافظة عليها دافئة. تكرر العملية مع بقية الأقراص والزيت.
-
8
في هذه الأثناء، تحمى الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية. يوضع خبز البرجر تحت الشواية المحماة مسبقاً بحيث يكون الجانب المقصوص إلى الأعلى. يحمص لمدة دقيقة أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
-
9
نترك الشواية تعمل. توضع الأقراص على صينية خبز مغلفة بورق الألمنيوم. توضع شرائح الجبنة فوق الأقراص وتوضع تحت الشواية لمدة دقيقة أو حتى تذوب الجبنة.
-
10
للتقديم، تدهن الأنصاف السفلية من خبز البرجر المحمص بالمايونيز.
-
11
توضع فوقها الخس وشرائح الطماطم والأقراص وترش بالكاتشب. تغطى بأنصاف الخبز العلوية.