Home » شكشوكة

شكشوكة

by أمال
فطور

شكشوكة

ليبي
كريم حيدر
  • مدة التحضير10 دقائق

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل5 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    المقادير

  • 250 جرام لحم قديد (لحم ضأن مملح ومجفف، مقلي ومحفوظ بالدهن) اختياري
  • 4 حبة طماطم خوخية ناضجة
  • 2 حبة فلفل حلو
  • 2 حبة فلفل حار
  • 1 حبة بصل أصفر مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 0.5 ملعقة صغيرة كايان فلفل أحمر حار
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم مركز مضاعف
  • ملح بحري وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 كوب ماء
  • 1 حزمة بقدونس مفرومة خشناً
  • 4 حبة -6 بيض
  • خبز باجيت للتقديم

طريقة التحضير

طريقة التحضير

  • 1

    تسخن مقلاة قلي كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف القديد إذا استخدم، نسمح للدهن بالذوبان ثم يصفى من أي دهن زائد. بالتناوب، يسكب 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في المقلاة.

  • 2

    يضاف البصل والفلفل ونقليهما حتى يصبحان طريين ثم يضاف الثوم ونحرك ثم تضاف الطماطم المقطعة إلى مكعبات.

  • 3

    حالما تطرى الطماطم ويخرج عصيرها يضاف الكركم والكمون والفلفل الحار/ بابريكا. هذاوقت مناسب للتتبيل بالملح حسب الرغبة. إذا كنا نستخدم القديديمكننا عدمإضافة الملح بسبب كمية الملح الكبيرة التي يحتويها اللحم ذاته.

  • 4

    تحرك المكونات جيداً ونترك البهارات تطبخ مدة لبضع دقائق قبل إضافة معجون الطماطم. نحرك مجدداً ونغلف اللحم والخضار بمعجون الطماطم.

  • 5

    يضاف الماء ويحرك المزيج جيداً ويغلى على نار قوية ثم تخفف إلى متوسطة أو هادئةبحسب قوة لهب الموقد. تترك لتطهى على نار هادئةمدة 20 دقيقة أو حتى تتكثف الصلصة.

  • 6

    يضاف البقدونس، ثم نصنع أربعة (أو ستة حسب عدد البيض) حفر بالوجه الخلفي للملعقة في الصلصة وتكسر 1 بيضة في كل حفرة. يوضع الغطاء ويتركالبيض ليسلق حتى يصل القوام

Source: fatafeat.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More