طرقة عمل كفتــة الدجاج

المقادير

• دجاجة صغيرة
• 4 فصوص من الثوم مدقوقة
• بصلة صغيرة الحجم
• حزمة صغيرة من البقدونس مفرومة
• ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة
• ملح وفلفل اسود بحسب الحاجة
• بيضة محفوفة
• كوب من البقسماط المدقوق
• زيت نباتي للقلي

خطوات التحضير

1. تغسل الدجاجة جيدا وينزع عضمها وجلدها ، يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، تقشر البصلة وتفرم ناعما، ثم تخلط مع الثوم والبصل والبقدونس ولحم الدجاج يتبل الكل بالملح والبهارات والفلفل ، يفرم الخليط فرما ناعما في مفرمة اللحم.
2. يضاف نصف كمية البيضة المخفوقة إلى الخليط مع نصف كأس من الكعك (البقسماط) المدقوق ، يخلط الكل حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تقطع إلى قطع بحجم الجوز وتعطي شكل أصابع.
3. يغطس كل إصبع بما تبقي من البيض المخفوق ثم بالكعك (البقسماط) المدقوق ، تسخن كمية كافية من الزيت لتغطية الكباب، ثم يقلي فيها حتى يحمر لونه.
4. ويقدم .