كوبرا باك الهندية

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 30

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 4 أكواب من جوز الهند المبشور.
• 4 أكواب سكر.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب حليب سائل.
• 2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

1. نضع الماء والسكر في طنجرة متوسطة على حرارة متوسطة، ونحرك لكي يذوب السكر، ونستمر بالتحريك إلى أن نحصل على مزيج كثيف ومتجانس، وستتكون خيوط من السكر على الملعقة عندما نسحبها.
2. نضيف جوز الهند المبشور والحليب والهيل البودرة إلى السكر ونتركه على النار من 10 إلى 15 دقيقة، نحرك بين الحين والآخر لنمنع المكونات من الالتصاق.
3. نرفع الطنجرة عن النار عندما يبدأ جوز الهند بالابتعاد عن جوانب الطنجرة.
4. ندهن صينية ارتفاعها 5 سم بالزبدة ثم نصب المزيج فيها ونسوّي سطحها ثم نقطعها إلى مربعات ونتركها لتبرد مدة 3 ساعات.
5. نرفع مربعات الكوبرا باك من الصينية ونضعها في صحون التقديم ونقدمها مباشرة.

النصائح:

• لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.

.