1. يسخّن الفرن على حرارة 350 درجة، جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.

2. يخلط الطحين مع البيكنج باودر وجوز الهند والملح في وعاء.

3. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشاً، ثم أضيفي البيض الواحدة بعد الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا واخفقي.

4. هدئي سرعة الخفق وأضيفي الطحين بالتناوب مع حليب جوز الهند حتى تتمازج المكوناتتماماً.

5. صبي مزيج الكيك في القالب وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين الـ 40 و 50 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.

للمزيد من وصفات الكيك: