مشاوي ثمار البحر

المدة الزمنية: 14 ساعة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية.
• 2 رأس ثوم صغير الحجم.
• حبة ليمونة للبشر.
• ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.
• قرنان من الفلفل الأحمر المتوسط .

 مقادير مشاوي ثمار البحر:

• 8 من ذيول الكركند.
• 24 حبة من القريدس متوسطة الحجم.
• 12 قطعة من الكالاماري.
• 12 قطعة من فيليه سمك الهامور.
• 12 من شرائح السلمون.
• 12 حبة من الفطر متوسط الحجم.
• 2 حبة من الفليفلة الخضراء.
• 2 حبة من الفليفلة الحمراء.

طريقة التحضير:

لتحضير التتبيلة :

1. نبشر قشر الليمون
2. نقشر الثوم، ونهرسه.
3. نغسل الفلفل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
4. في وعاء كبير نضع الملح والبهار الأبيض وبرش الليمون والثوم المهروس والأعشاب وملعقة صغيرة من قرن الفلفل الأحمر والفطر والزيت والصلصة الحارة ونحرك المكونات جيدًا.

 لتحضير مشاوي ثمار البحر:

1. نقشر حبات القرديس ونغسلها بالماء البارد.
2. نغسل سمك الهامور ونقطعه إلى مكعبات.
3. أيضًا نقطع شرائح السلمون إلى مكعبات.
4. نقشر الثوم ونهرسه.
5. نغسل ونقطع الفليفلة الحمراء والخضراء.
6. نغطس مكعبات فيليه سمك الهامور والكالاماري والقريدس والسلمون بالتتبيلة ونضيف قطع الفليفلة الحمراء والخضراء.
7. نغطي الوعاء بورق النايلون ونضعه في الثلاجة ونتركه لليلة كاملة.
8. في اليوم الثاني، نغرس ثمار البحر في أسياخ الشواء ونضعها على منقل الشواء.
9. نقلب الأسياخ بين الحين والآخر إلى أن تنضج ثمار البحر.
10. بعد أن تنضج تمامًا نقدم مشاوي ثمار البحر ساخنة.

نصائح:

• لاختيار القريدس الصالح يرفع من شواربه فإذا كانت متماسكة مع جسمه يكون جيدًا.