طريقة التحضير

لتحضير الصلصة:

• 1

  يقلى البصل والكراث حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً فاتحاً.

• 2

  يضاف دهن الحمل والثوم ويطهى على نار متوسطة.

• 3

  تضاف الطماطم المفرومة والهريسة أو الفلفل الحار.

• 4

  يضاف الماء الفاتر وتطهى لمدة 10 دقائق.

• 5

  عندما يجف الماء من الصلصة تماماً، ترفع عن النار.

• 6

  تزين بالبقدونس وتوضع جانباً كي تبرد.

لتحضير العجين:

• 1

  تذوب الخميرة عبر إضافة الماء الفاتر وملعقة صغيرة سكر.

• 2

  يختبر التفاعل بعد 15 دقيقة.

• 3

  في وعاء، يخلط الطحين والسميد والملح والزيت والماء.

• 4

  يغطى الوعاء بفوطة ويوضع جانباً لمدة ساعة.

• 5

  تشكل كرات بحجم حبات الليمون.

للتطبيق:

• 1

  يفرد العجين ويملأ منتصفه بالصلصة.

• 2

  يطوى العجين.

• 3

  في مقلاة غير قابلة للالتصاق، تطهى المطبقة على نار متوسطة.

• 4

  تدهن بالقليل من الزيت ويطهى الجانب الآخر.

• 5

  تقدم ساخنة.