117
سلطة الكلماري
سلطة الكلماري ، ليست سلطة رائعة فقط، بل هي طبق متنوع. ذات مذاق مدهش وتصبح أكثر روعة إذا وضعت على الأرز، فقط لا تنسي جوز الهند المحمص لأنه هو الذي يشكّل الطبق .
المقادير
- ½ كيلو غرام كالاماري منظف ومقطع إلى حلقات رقيقة
- قرن فلفل أخضر صغير، مفروم
- قرن فلفل أحمر مقطع حلقات
- ¼ فنجان عصير الليمون الأخضر
- 3 ملعقة طعام بصل أخضر مقطع
- 2 ملعقة طعام حليب جوز الهند
- 1 ملعقة طعام صوص السمك، أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة طعام خل الأرز
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
- ⅔ فنجان جوز الهند المحمّص غير المحلى
- ½ فنجان كزبرة مقطعة
- ملعقة صغيرة عصير الليمون الأخضر
طريقة التحضير
- اخلطي الكالاماري مع الفلفل الأخضر والأحمر وعصير الليمون وملعقتي طعام من البصل الأخضر وحليب جوز الهند وصوص السمك وخل الأرز و السكر في وعاء كبير. غطيه بالنايلون وضعيه في الثلاجة 2-3 ساعات. اسكبي الخليط في مصفاه حتى يصفى حوالي 5 دقائق. وتخلصي من السائل
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يدخن الزيت. اطبخي مزيج الكالاماري في الزيت الحار حتى يصبح لون الكالاماري أبيض، حوالي دقيقة. اسكبيه في طبق التقديم وبرديه بدرجة حرارة الغرفة. غطيه وضعيه في الثلاجة مدة ساعة.
- حركي الكالاماري وأي عصير متراكم في الوعاء. أضيفي جوز الهند والكزبرة وبقية البصل الأخضر وعصير الليمون، وحركيه
3.5.3226
Source: Tareekaa.com