عمل شاورما باللحم

‘);
}

إعداد شاورما اللحم المنزلية

صلصلة الطحينية

وقبل عمل ساندويش شاورما يفضل إعداد صلصلة الطحينية المميزة التي تضيف إلى طعمها لذةً أكبر، وسنتطرق للحديث عن مقادير وكيفية إعدادها فيما يلي.

المكونات

• كأسٌ من الطحينية.
• قليلٌ من عصير الليمون.
• نصف ملعقةٍ من الكمون المطحون.
• قليلٌ من الملح ويكون حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ثلاثة أرباع كأس ماء.

طريقة التحضير

وتكون طريقة إعدادها بخلط كافة هذه المكونات بشكلٍ جيدٍ حتى تتجانس، ومن ثم تركها جانباً لاستخدامها داخل خبز الشاورما لتدهن به، وينصح تجنب كثافتها الكبيرة، من خلال إضافة الماء بشكلٍ تدريجي.

الشاورما

المكونات

• كيلو لحم من البقر.
• سن ثوم مهروس.
• قليلٌ من زيت الزيتون.
• قليلٌ من الخل.
• نصف ملعقة من البهارات المشكلة، مثل؛ القرنفل، والفلفل الأسود، والكركم، وبهارات اللحمة، والكزبرة الجافة، والسّماق.
• حبة بصلٍ متوسطة الحجم.
• بضعة عروق من البقدونس المفروم.
• حبة فلفل أخضر مقطع.
• ملح -حسب الرغبة-.
• حبة بندورة مقطعة إلى شرائح مدورة.
• خبز شراك أو خبز عادي أو ما يعرف بخبز الحمام.

طريقة التحضير

• تقطيع اللحم إلى شرائحَ طويلةٍ ورفيعة السمك.
• إحضار وعاءٍ ومزج الثوم والكركم والفلفل الأسود والكزبرة والزيت والخل والقرفة والملح بشكلٍ جيد.
• إضافة اللحم إليها ثم وضعها في الثلاجة لساعاتٍ حتى تتشرب النكهات.
• إشعال النار ووضع المقلاة عليها، وينصح بأن تكون النار قويةً، ثم وضع اللحم في المقلاة وتحريكه حتى يجف.
• إضافة الماء على اللحم بعد أن يجف.
• إضافة البندورة والفلفل الأخضر على نارٍ عاليةٍ أيضاً لتذبيلها ثم إطفاء النار.
• دهن خبز الشراك بصلصة الطحينية.
• إضافة الشاورما الناتجة إلى الخبز.
• إضافة البصل المقطع ورش السماق عليه، بالإضافة إلى إضافة القليل من البقدونس المفروم.
• لف الرغيف بكل محتوياته.
• وضع الرغيف في الشواية لدقائق معدودة.
• تقديم رغيف الشاورما ساخناً إلى جانب العديد من المشروبات الباردة.