أسهل طريقة لعمل البرغر في البيت

البرجر

هو طبق غربي أمريكي الأصل انتشر في كلِّ العالم لطعمه اللذيذ وسهولة تصنيعه، يحتوي على اللحم أو الدجاج المفروم ناعمًا مضافًا اليه مجموعة من البهارات، يشكّل على شكل دوائر أو أقراص يشوى أو يقلي بالزيت يقدم كسندويشةٍ دائريةٍ مدهونةٍ بالكاتشب أو المايونيز أو الخردل . توضع حبة اللحم في الخبزة ويضاف فوقها بعض الخضار كالطماطم و الخس والبصل والفطر أو أي نوع مرغوب به مع شرحة من الجبنة الخاصة لسندويشات البرجر .
فهو وجبةٌ متكاملةٌ مليئةٌ بالعناصر المفيدة والخضراوات، يقدم البرغر مع طبقٍ من البطاطا المقلية .

طريقة لعمل البرغر في البيت

المقادير

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• بيضتان.
• كوبان من البقسماط أو القرشلة المطحونة.
• ثلث كوب من الصويا صوص.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح .
• خمس ورقات من الخس المغسول جيدًا.
• كاتشب ومايونيز حسب الحاجة.
• خمس شرائح من جبنة الساندويشات.
• أربع حبّات من مخلل الخيار.

طريقة التحضير

• نقوم بتتبيل اللحمة بالملح والفلف والبهارات والقرفة وبودرة البصل والصويا صوص .
• نعجن اللحمة جيدًا حتى تختلط بالبهارات.
• نضيف البيض والبقسماط ونخلطهم جيدًا باللحمة.
• نقوم بتقسيم اللحمة إلى خمس حصص وتشكيلها على شكل دوائر.
• نشوي البرغر على شواية درجة حرارتها متوسطة إلى خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تنضج اللحمة ويصبح لونها غامقًا.
• نفتح قطح الخبز المدوّر وندهنه بالقليل من الكاتشب والمايونيز ثم نضع قطع اللحمة فوقها شريحةً من الجبنة والطماطم والخس ومخلل الخيار.

البرغر البيتي الصحي

المقادير

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم قليل الدسم.
• كوب من الصويا الهش .
• بصلة مبروشة .
• رشة صغيرة من القرفة والملح والفلفل .
• بيضة.
• خبر البرغر المدوّر الأسمر .
• حبة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى شرائح .
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ورقات من الخس.
• كاتشب ومايونيز حسب الرغبة .
• ثلاث شرائح من الجبنة.

طريقة التحضير

• نضع اللحمة في وعاءٍ ونضيف إليها البصل المبروش والصويا والبهارات.
• نقوم بخلطها جيدًا عن طريق دعكها أو عجنها حتى تتوزع البهارات والنهكات.
• نقطع كراتً صغيرة ونقوم بالضغط عليها حتى تصبح مدورة .
• نشوي حبات البرغر في مقلاةٍ غير لاصقة أو على الشواية .
• نحشي البرغر بالخبز المدهون بالكاتشب والمايونيز ونضع عليه الخس والطماطم والجبنة، ونقدمها ساخنةً.

البرغر بعشر دقائق

المقادير

• كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
• بيضة كبيرة .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل .
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف طيلو من البقسماط أو القرشلة المطحونة .

طريقة التحضير

• نضع كمية اللحم على طبقٍ واسعٍ ونفرده بتساوٍ ورقيق.
• نضع فوقه البيضة والبهارات جميعها ثم نقوم بجمع أجزاء اللحم وعجنه ثم نعيد فرده مرةً أخرى .
• نضع فوق اللحم البقسماط ونعيد العجن مرةً أخرى حتى تختلط المكونات معًا وتتجانس.
• نقسم أجزاء اللحم إلى ثماني كرات متساوية .
• نضع كرة اللحمة بين ورقتين من الزبدة أو بين طبقتين من بلاستيك التغليف ونقوم بعمل دائرة بواسطة مرق العجين بالحجم الذي نريده.
• نضع اللحمة في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتماسك جيدًا.
• نضع مقلاةً واسعةً سميكةً على نارٍ عاليةٍ ثم نقلي البرغر لمدة دقيقتين على كلِّ جانبٍ لمدة دقيقتين مع الضغط على الأقراص برفقٍ.
• نعيد قلب البرغر عدة مراتٍ إلى أن تتحمر.
• نقدم البرجر ساخناً بجانب الخضراوات المعدّة لتكوين السندويشة .

البرغر للرجيم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم أو الدجاج بدون دهن.
• بصلة كبيرة .
• جزرة كبيرة.
• نصف حبة من الفلفل الملون .
• ورقتان من الخس.
• ربع ضمة من البقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة مكونة من الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
• بيضة.

طريقة التحضير

• نضع الفلفل الملون والجزر والخس في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدًا.
• نضيف البيضة والبهارات ونخلط مرة أخرى.
• نضيف الخليط على اللحمة المفرومة ونضيف البقدونس المفروم ونعجنهم معًا.
• نشكّل البرغر في أقراصٍ متساوية ٍ.
• ندهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون ونضع الأقراص في الصينية .
• ندخل الصينية إلى فرنٍ حرارته عالية .
• نقلب البرغر في الفرن كل خمس دقائق حتى ينضج جيدًا ويصبح لونه أحمر.
• نقدم البرغر ساخنًا في ساندويشات الخبز الأسمر بجانب شرائح من الطماطم والبصل والخس.

برغر بالمشروم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم .
• بصلة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• حبة من الفلفل الحار.
• أربع شرائح من الجبنة.
• أربح حبات من خبز البرجر .
• نصف كوب من المشروم.
• أربع ورقات من الخس.
• ثلاث حبات من الخيار المخلل.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح .
• كاتشب ومايونيز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

*نخلط اللحمة المفرومة بالبصل والملح والفلفل والبهارات المشكلة حتى تمتزج المكونات جيدًا .

• نشكل اللحمة في أقراص متساوية ثم نقليها في مقلاةٍ غير لاصقة لمدة اثنتا عشرة دقيقة.
• نحرص على تقليب أقراص البرغر حتى تطهى بالكامل ويصبح لونها أحمر .
• نقدم البرغر ساخنًا داخل خبز البرغر مع الكاتشب والمايونيز والشروم والجبنة الشرائح .
• نقدم البرغر بجانب صحن من البطاطس المقلية .

نصيحة

• من الممكن وضع أقراص البرغر في الفرن لشيها بدل القلي.

البرغر البيتي

المقادير

• كيلو من لحم العجل أو الخروف.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم .
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الملح .
• نصف ملعقة كبيرة من كل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثماني حبات من خبز البرغر.

“للتزيين”

• ثلاث ملاعق من المايونيز.
• نصف حبة من الخس .
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح .
• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى حلقاتٍ.

طريقة التحضير

• نفرم اللحمة مع البصل في محضرة الطعام أو مفرمة اللحمة .
• نضيف الفلفل والطحين والبيضة والملح والبهارات إلى اللحمة ونخلطهم جيدًا .
• في حلقةٍ معدنيةٍ أو قالبٍ نضع القليل من خليط اللحم ونقوم بالضغط عليها حتى يتشكل قرص البرغر.
• نقلي البرغر في مقلاةٍ غير لاصقة مع القليل من الزيت النباتي ونقلبها على الوجهين حتى تنضج تمامًا.
• نقطّع خبز البرغر من النصف ونضع فيه القليل من المايونيز والخس ثم نضع قرص البرغر وفوقها شرحة من الطماطم وحلقة من البصل.
• نقدم الساندويشات ساخنةً مع البطاطس المقلية.

طريقة عمل خبز البرغر

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية .
• كوب من الماء الساخن .
• ربع كوب من السكر.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• بيضة مخفوقة.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين .
• ملعقة صغيرة من الملح .

للوجه

• بيضة مخفوقة .
• ملعقتان كبيرتان من الحليب .
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.

طريقة التحضير

• نشغل الفرن ونضعه على درجة حرارة 200 درجة .
• نخلط الماء الساخن مع الخميرة والسكر والزيت في وعاءٍ كبيرٍ.
• نضيف البيضة والطحين والملح ونخلط المكونات ثم نقوم بالعجن جيدًا.
• نقوم بتغطيه العجين لمدة خمس دقائق ثم نقسمها إلى اثنتا عشرة كرة صغيرة ثم نضها على صينية الخبز.
• ندهن وجه العجينة بالبيض ثم نضيف بعض السمسم .
• نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الخبز ويتحمر.