أنواع صوص الشاورما

أنواع صوص الشاورما

تُعد كلمة الصوص كلمة فرنسية تعني المذاق الذي يجعل الطعام أشهى، وتوجد أنواع عديدة من الصوص لها طعم لذيذ وشهي، إذ يمكن تحضير الصوص في المنزل لأن مكوناته بسيطة، وإن طريقة عمل الصوص سهلة ولا تحتاج إلى جهد ووقت كبيرين، ويوضع الصوص بجانب كثير من الأطعمة مثل: الشاورما والبيتزا والفاهيتا وغيرها من الأطعمة، إذ إن عمل الصوص يختلف من بلد لآخر، وسوف نقدم أكثر من طريقة لعمل الصوص وبأكثر من نكهة التي تُضيف على الطعام مذاقًا لذيذًا.

صوص الشاورما بالطحينية والبقدونس

المقادير

• ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب من الطحينية.
• ثلاثة أرباع كوب من الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس (مفروم).
• فصان من الثوم (مهروس).

طريقة التحضير

• توضع الطحينية والثوم في وعاء وتقلب المكونات.
• يضاف للطحينية عصير الليمون، والملح، والكمون وتخلط المكونات جيدًا.
• تضاف ملعقة صغيرة من الماء ويقلب المزيج.
• يضاف البقدونس ويقلب مع المكونات.
• يقدم الصوص مع الشاروما.

صوص الثوم

المقادير

• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من زيت الزيتون.
• رأس من الثوم المقشر والمهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الثوم والملح في وعاء وتقلب المكونات.
• يضاف للمكونات عصيرالليمون وتقلب جيدًا.
• يضاف زيت الزيتون للخليط وتقلب المكونات جيدًا لحين الحصول على مزيج كريمي.
• يقدم الصوص مع الشاورما أو حسب الرغبة.

الصوص الحلو الحار

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الخيار (مقشر ومبشور).
• ثلاث ملاعق كبيرة من الأناناس المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• مئتان وخمسون مل من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة المذاب.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

طريقة التحضير

• يوضع زيت السمسم في قدر على النار ويسخن.
• يضاف للزيت البصل الأخضر والثوم وتقلب المكونات.
• يضاف الفلفل الاخضر الحار للمكونات ويقلب جيدًا.
• يضاف دقيق الذرة للخليط ويقلب جيدًا مع المكونات.
• يضاف الخل وصوص الصويا للمكونات وتقلب.
• يضاف الأناناس، ومرق الدجاج وتقلب المكونات وتترك لمدة 3 دقائق.
• يسكب الصوص في الأطباق ويزين بالخيار المبشور.

صوص اللبن الزبادي

المقادير

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاتشب.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن الزبادي والطحينية في وعاء وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف له الكاتشب ويقلب مع المكونات.
• يسكب الماء على المكونات وتقلب جيدًا.
• يوضع الثوم، وزيت الزيتون، والملح في وعاء آخر وتحرك المكونات.
• يضاف للثوم الفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتقلب المكونات جيدًا.
• يسكب خليط الثوم فوق خليط اللبن وتقلب المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ثقيل القوام.

صوص الكاري

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ثلث كوب من الزبدة.
• كوب من مرق الدجاج.
• كوبان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ثلث كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في مقلاة على النار.
• يوضع البصل في المقلاة ويقلب مع الزبدة.
• يضاف الطحين والكاري للبصل وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف الملح والفلفل للخليط وتقلب المكونات حتى يذوب الطحين.
• يضاف السكر والزنجبيل ويقلب مع المكونات.
• يضاف مرق الدجاج والحليب للمزيج ويترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان.
• تخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق.
• يضاف عصير الليمون للمزيج ويحرك جيدًا مع المكونات.
• يقدم الصوص مع الشاورما.

صلصة الدقوس

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الماء أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تقطع البندورة لمكعبات.
• توضع البندورة المقطعة في وعاء الخلاط لهرسها.
• يضاف الثوم ومعجون الطماطم وتخلط المكونات.
• يضاف الفلفل الأخضر الحار، والفلفل الأسود، والماء، والملح وتخلط المكونات مع بعض جيدًا.
• يوضع المزيج في قدر على النار ويترك لمدة 45 دقيقةً حتى يكثف.
• يوضع في الثلاجة ليبرد.

صوص المايونيز والخيار المخلل

المقادير

• بصل أخضر مفروم.
• ملعقتان من المايونيز.
• نصف ملعقة من اللبن الزبادي.
• حبتان من الخيار المخلل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الكاتشب.

طريقة التحضير

• يوضع المايونيز والبصل الأخضر في وعاء وتقلب المكونات مع بعض.
• يضاف الكاتشب واللبن الزبادي للمايونيز وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف الخيار المخلل المبشور للمكونات وتقلب جيدًا.

صوص البستو الإيطالية

المقادير

• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاثة أكواب من أوراق الريحان.
• ربع كوب من الصنوبر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع كوب من جبنة بارميزان.
• أربعة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• يوضع الثوم والجبنة والبقدونس في الخلط وتخلط المكونات.
• يضاف للمكونات أوراق الريحان وزيت الزيتون، والصنوبر للمكونات وتخلط جيدًا.

صوص التارتار

المقادير

• ربع ملعقة صغير من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الفجل المخلل مقطع لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

• يوضع المايونيز والفجل والبصل في وعاء وتقلب المكونات معًا.
• يضاف الملح والفلفل ويقلب مع المكونات.
• يضاف عصير الليمون للمكونات.
• تقدم باردةً.

صوص الكريمة الحامضة

المقادير

• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف كوب من الكاتشب.

طريقة التحضير

• يوضع الكاتشب وصوص الصويا والكريمة الحامضة في وعاء وتخلط المكونات.
• يضاف الخل والثوم والبصل للخليط وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف المخلل والكزبرة للكاتشب وتقلب المكونات.

المراجع

https://www.supermama.me/posts/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3?fbclid=IwAR0CwYzXf93wm8hQeftO_OQYDFD6tbWYPK3vZ0A9-oVf4LsZ2KbOQMr9ymY

https://kitchen.sayidaty.net/node/8333/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA?fbclid=IwAR3A8lXEGBk8riYNzfY6uj6nXgbkA5tXhEKgjBnQYtxFhX7lgQt98uF_w1I

https://www.tareekaa.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A9/37212-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1?fbclid=IwAR1wDTDa5TBflHK5nwkf0uxr7RvdergVBDIq6LN9TGvrBfdpw6Cdyz_eWtg

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-1906380?fbclid=IwAR2CvJwEriEW7Wig0ZJkie_D0Q_Yh_u_K3c2JM093rJ3gh9PW5tG2bgelD4

https://kitchen.sayidaty.net/node/9793/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AA?fbclid=IwAR2RjgVJVo2xjEj2kTFbwB6Fp7jJQYlZTSWeHaqEMHtl8VglNPOzcU9TGjo

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-1827836?fbclid=IwAR025kvAModaQhixJ1aT8EYNZfu97y72CHw6x6b19bkAajG0SOf5qI2gwpQ

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A7%D9%8A%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%8A%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84?fbclid=IwAR0s-t37u9O2ldpimd-jBuoQQIGsJL7487dc04VNp4JOwmu6e70ZMnFQWqQ

https://kitchen.sayidaty.net/node/7223/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%8A%D8%B7%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AA?fbclid=IwAR1G1yEbgkfXrMcmPsSLpJmJOtFdNNnTwzu_H5RmFR5howN_QGm0CSHd2cY

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3337/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D8%AA%D8%A7%D8%B1?fbclid=IwAR1GxSSLge6SaxwwjlNyG6hrZpHxTHCMGoCbanVKDIeZwuBf2JGx8pu9vpo

http://www.manalonline.com/recipes/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D9%85%D8%B6%D8%A9?fbclid=IwAR2zQwDBATLb04es5uwajBFyekoEEu2IPas3vVX3kFj0SswZjFLZ0vx1KaA