سلطة الجرجير والباذنجان

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• حبة باذنجان صغيرة (250 غ).
• ضمة ونصف متوسطة الحجم من الجرجير.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ضرس ثوم.
• نصف حبة ليمون صغيرة الحجم (120 غ).
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. نقشر الثوم ونهرسه.
2. نغسل حبة الليمون ونقسمها من المنتصف ونعصرها لنحصل على نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
3. نغسل الجرجير جيدًا ونفرمه فرمًا خشنًا.
4. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه يسخن ثم نضع مكعبات الباذنجان ونقليه إلى أن يتحمر وينضج.
6. في وعاء نضع الملح والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ودبس الرمان ونحرك المكونات.
7. نضع الجرجير في وعاء ونضيف مكعبات الباذنجان ونضيف مزيج الصلصة ونقلب المكونات

نصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لاختيار الباذنجان الحلو ننتقي الباذنجان معكوف العنق.