طريقة عمل سلطة سيزر

سلطة السيزر

تعد سلطة السيزر أكلة من الأكلات الخفيفة أو ما يسمى بالمقبلات الباردة، ولكنها مشبعة في نفس الوقت لذا يمكن أن تتناول كغذاء صحي فى وقت الرجيم وإذا تناولت كمقبلات يمكن أن تقدم مع الباستا أو مع شاورما الدجاج، وهي تحتوي على كافة العناصر الغذائية المطلوبة لصحة الإنسان، وتعد سلطة السيرز من الأطباق اللذيذة والشهيّة، ذات الأصل الإيطالي والمكسيكي على حدّ سواء، والتي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة بتغيير بعض المكونات، إذ يمكن إضافة الدجاج أو قطع الخبز المحمصة، أو بعض الخضار أو إستبدال شئ بأخر كلٌ على حسب ذوقه.

سلطة السيزر الأمريكية

المقادير

• ست قطع من التوست الأبيض.
• خسة رومانية مغسولة ومقطعة لقطع صغيرة.
• ستة فصوص من الثوم.
• ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
• نصف كوب من جبنة بارميجانو المبروشة.
• ملعقة صغيرة من صوص الورشسترشاير.
• ملعقة كبيرة من الماستردة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يغسل الثوم ويهرس هرسًا ناعمًا.
• في مقلاية يوضع فيها القليل من زيت الزيتون وتوضع على نار هادئة.
• عندما يُحمى الزيت توضع نصف كمية الثوم وتشوح قليلًا.
• عندما يصبح ذهبي اللون ثم يُرفع من على النار ويوضع جانبًا.
• يقطع خبز التوست لمكعبات، وتقلى قطع التوست بالزيت الذي قلي الثوم فيه.
• ترفع مكعبات التوست من على النار عندما تصبح ذهبية اللون.
• في وعاء آخر تخلط ملعقتين من الجبنة مع المايونيز مع الملح والفلفل، وورشسترشاير والثوم وصوص والماستردة وعصير الليمون.
• تخلط هذه المكونات جيدًا وتوضع في البراد مدة لا تقل عن نصف ساعة.
• في وعاء التقديم يوضع الخس ويخلط مع باقي الجبنة، ويسكب عليه الصوص ويزين بمكعبات التوست.

سلطة سيزر الدجاج الشهية

المقادير

• حبة من الخس كبيرة ومفرومة فرمًا خشنًا.
• قطعتان من صدور الدجاج المشوية والمقطعة لشرائح.
• ربع كوب من جبنة البازميزان المبشورة.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• نصف كوب من خبز التوست المحمص والمقطع لمكعبات.
• خمس قطع من البندورة المجففة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الخس والدجاج في وعاءٍ كبير.

عمل الصوص

• تُمزج جبنة البارميزان مع الزيت وعصير الليمون الحامض والمايونيز والملح والفلفل والثوم في وعاء.
• يُسكب الصوص على السلطة وتقلّب المكوّنات جيدًا.
• تُوزّع مكعبات الخبز المحمص وحبات البندورة المجففة على وجه السلطة ثمّ تُقدّم.

سلطة سيزر بطريقة سهلة

المقادير

مكونات السلطة

• كوب من مكعبات الخبز المحمصة.
• كوب من شرائح صدور الدجاج المشوية.
• نصف كوب من الخس المقطع.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود.

مكونات الصلصة

• علبة من الزبادي الدايت.
• معلقتان كبيرتان من المايونيز.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• معلقة كبيرة من الثوم المفروم أو البودرة.
• معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
• معلقة صغيرة من العسل الأبيض.
• معلقة كبيرة من الأنشوجة المهروسة.

طريقة التحضير

• توضع في وعاء عميق وكبير كل مكونات سلطة سيزر معًا.
• توضع فى الخلاط كل مكونات الصلصة وتضرب معًا.
• تضاف الصلصة على السلطة وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.

سلطة دجاج بصوص الرانش والباربيكيو

المقادير

• صدر دجاج منزوع الجلد ومسحوب العظم.
• نصف كوب من البندورة الكرزية المقطعة لأنصاف.
• حبة من الخس الروماني المفروم فرمًا خشنًا.
• نصف كوب من الذرة الصفراء المعلبة والمغسولة والمصفاة.
• نصف كوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة والمغسولة والمصفاة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• حبة صغيرة من الأفوكادو المقطعة لأرباع.

صلصة الرانش والباربكيو

• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الرانش الجاهزة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُقطع الدجاج لشرائح صغيرة ويوضع في مقلاة ويقلب بالقليل من الزيت حتى يتحمر وينضج.
• تُخلط مقادير صلصة الرانش والباربكيو معًا في وعاء عميق وتقلب جيدًا.
• يوضع الخس في طبق التقديم، ثم يوضع الدجاج فوقه ويمكن تغطيس الدجاج بصلصة الرانش والباربكيو.
• توضع الذرة والفاصولياء والبصل الأخضر والأفوكادو المقطع لأرباع على جهات الطبق.
• تسكب الصلصة على المكونات بحيث تتوزع جيدًا وتقدم.

سلطة السيزر بدون دجاج

المقادير

• أربع قطع من خبز التوست.
• حبة من الخس الإفرنجي.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الطحينية.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يقطّع الخس طوليًّا.
• يقطّع التوست لمربعات ويضاف له الزيت ويشوى في الفرن لمدة عشر دقائق.
• تضاف قطع التوست إلى الخس المقطع وتُجهّز الصلصلة يخلط كل من الطحينة والمايونيز والملح وزيت الزيتون والخل معًا إلى أن تتجانس المكونات.
• تضاف الصلصة إلى السلطة وتقلب معًا وتوضع في طبق التقديم.

صوص الرانش والبيستو للسيزر

المقادير

الرانش

• كوب من المايونيز.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود .

البيستو

• كوبان من أوراق الريحان المغسولة.
• نصف كوب من جبنة البارميجانو.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع كوب من الصنوبر.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

الرانش

• يوضع في وعاء كبير المايونيز والكريمة الحامضة وتخلط معًا.
• يُضاف الثوم المجفف والبقدونس والشبت وبودرة الثوم والبصل والملح والفلفل، وتخلط معًا حتى يتكون مزيج سلس.
• يُغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة قبل التقديم.

البيستو

• يوضع في محضرة الطعام الريحان مع الصنوبر وتخلط مع بعضها البعض.
• يُضاف إلى الخليط كلًا من الثوم والجبنة وتخلط المكونات معًا.
• وأثناء الخلط ومحضرة الطعام متحركة يسكب زيت الزيتون تدريجيًا وبهدوء، ويجب الاستمرار حتى الإنتهاء من كل كمية زيت الزيتون.
• يُرش القليل من الملح والفلفل، وهكذا أصبحت جاهزة.

سلطة سيزر بالدجاج

المقادير

• صدر دجاج مقطع لشرائح ومشوي.
• ثلاثة أكواب من الخس المفروم فرمًا خشنًا.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب من مكعبات الخبز المحمص.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يوضع الخس والدجاج في وعاءٍ كبير.
• يُمزج في وعاءٍ صغير جبن البارميزان والزيت وعصير الليمون الحامض والمايونيز والملح والفلفل والثوم.
• تُسكب الصلصة على السلطة وتقلّب المكوّنات جيّدًا.
• توزّع مكعبات الخبز المحمص على وجه السلطة ثمّ تقدم.