طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة

مكرونة

تعتبر المكرونة من المعجنات الجافة التي تحضر من القمح أو الأرز حيث تحتوي على السعرات حرارية والكربوهيدرات والبروتينات ، وهي من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة يمكن إضافة الدجاج أو الروبيان إليها ، كما يمكن إضافة الخضراوات ، ويمكن إضافتها الى أطباق السلطة، كونها محببة يرغب في تناولها الكثيرون وذلك لكونها تتميز بطعم خفيف وشهي، سأذكر في هذا المقال طرق سهلة لتحضير المكرونة بالبشاميل.

طريقة عمل البشاميل

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح طعام.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• توضع كمية الزبدة في المقلاة على نار هادئة لتذوب، تضاف ملعقتان من الطحين مع التقليب بشكل مستمر، حتى تخرج منها فقاعات.
• يضاف الحليب الى المكونات، ثم تقلب على النار حتى يصبح الصوص كثيف، يتبل بالملح، الفلفل الأسود، ثم تخفف النار وتطهى لمدة ثلاث دقائق.
• تبعد المقلاة عن النار، توضع جانباً حتى يبرد صوص البشاميل، يمكن سكب القليل من الحليب لمنع تكتل الصوص وتشكل العجين.

مكرونة بالبشاميل

المقادير

لسلق المكرونة

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• بكيت مكرونة.

الحشوة

• نصف كيلو من اللحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• 300 غرام من جبن الموزريلا .
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات من البندورة المقطعة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• علبة صلصلة بندورة.

صلصة البشاميل

• كوب من الحليب السائل.
• مغلف صلصة بشاميل.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة في قدر يضاف قليل من الملح ومكعب مرق دجاج وقليل من الزيت النباتي يضاف الماء المغلي وتقلب بين الحين والآخر حتى تنضج المكرونة.
• توضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، يضاف البصل المفروم والثوم المهروس ويقلب حتى يتذبل، يضاف اللحم المفروم، ويقلب مع البصل حتى تنضج المكونات جيداً.
• تضاف البندورة وصلصة البندورة والزنجبيل والريحان والملح والفلفل الأسود يسكب عليها الماء مع التقليب باستمرار.
• لتحضير صلصة البشاميل يضاف الحليب السائل في القدر على نار خفيفة الى أن يسخن، ثم يضاف إليه خليط البشاميل ويحرك جيداً على النار الى أن يتكون الصوص ويصبح الخليط غليظاً ومتماسك.
• تصفى المكرونة من مرق السلق، ثم تضاف المكرونة على الصلصة البشاميل وتقلب حتى تستوي وتنكه بالصلصة.
• توضع طبقة من المكرونة في صينية الفرن،توزع الحشوة على طبقة المكرونة الأولى ثم توزع كمية المكرونة المتبقية فوق الحشوة.
• تزين المكرونة من الأعلى بجبن البارميزان ثم توضع في الفرن على حرارة 180 مئوية الى أن تذوب الجبن وتكتسب اللون الذهبي المحمر.
• تخرج من الفرن، تقطع وتضاف في أطباق التقديم، ثم تقدم ساخنة.

مكرونة الدجاج بصلصة البشاميل

المقادير

• صدران من الدجاج.
• باكو من المكرونة.
• بصلة مفرومة.
• كوب من الفطر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ستة ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة في الماء والملح على النار مع التحريك حتى تستوي.
• توضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف البصل المفروم ويحرك حتى يتذبل.
• يضاف الفطر وقطع الدجاج مع تحريك المكونات حتى تنضج.
• توضع الكمية المتبقية من الزبدة في قدر ثمّ يضاف الطحين مع التحريك.
• يسكب الحليب عليها ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ويحرك الخليط حتى يتماسك.
• تضاف المكرونة على صلصة البشاميل وتقلب، ثم توضع مع خليط الدجاج في صينية حرارية، ثم يرش جبن الموزريلا على وجه الصينية.
• توضع في الفرن حتى تذوب الجبنة ويتحمر الوجه.

مكرونة البشاميل بالتونة

المقادير

• بكيت من المكرونة.
• علبتان من التونة.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ربع كوب من الزيتون.
• بصلة واحدة.
• حبة من البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الزعتر.

مكونات البشاميل

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• اربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
• ملعقة كبيرة من جبن الموزريلا.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة في قدر متوسط الحجم مليء بالماء المغلي مع ملعقة من ملح الطعام لمدة نصف ساعة.
• يوضع البصل المفروم الناعم في مقلاة مع قليل من الزبدة، ثم تقلب جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
• تضاف البندورة، صلصة البندورة، الفلفل، الزيتون، ثم يتبل بالفلفل الأسود، البابريكا، ملح الطعام، الزعتر.
• تقلب المكونات معاً على نار هادئة حتى تتسبك.
• لتحضير البشاميل: توضع الزبدة في مقلاة على النار، ثم يضاف اليها الطحين وتقلب مع الزبدة.
• يضاف الحليب، مع التقليب حتى يصبح كثيف، يتبل بالملح والفلفل، تضاف البيضة، ملعقة من الجبن الكريمي.
• تحضر صينية بايركس، يسكب قليل من صلصة البشاميل، ثم تضاف المكرونة، ثم طبقة التونة، وتضاف الطبقة المتبقية من المكرونة.
• يسكب صوص البشاميل عليها، ثم ترش عليها جبن البارميزان، تخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سطح الصينية باللون الذهبي المحمر.

مكرونة البيتزا بالبشاميل

المقادير

• شرائح سلامي حسب الرغبة.
• فصان من الثوم المروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• علبة من صلصة مارينارا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• كوبان من شرائح الفطر.
• كوب من الزيتون الأسود.
• بكيت من المكرونة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• كوبان من جبن موزريلا.
• نصف كوب من البارميزان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تخلط صوص المارينارا مع نصف ملعقة من ملح الطعام.
• توضع مقلاة على نار متوسطة، ثم يضف البصل المفروم، يقلب مع الزيت حتى يتذبل، ثم يضاف الثوم المهروس وتقلب.
• يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والفطر المشرح، يقلب مع البصل والثوم حتى تتذبل المكونات.
• تضاف شرائح الزيتون الأسود وتقلب جيداً.
• تضاف صوص المارينارا على المكونات.
• تسلق المكرونة في قدر مليء بالماء المغلي لمدة نصف ساعة، ثم تصفى من المرق.
• توضع المكرونة في طبق، ثم يضاف الصوص عليها.
• لتحضير صوص البشاميل: تسخن الزبدة في مقلاة حتى تذوب، يضاف الطحين ثم تقلب مع الزبدة لمدة دقيقتان.
• يضاف الحليب السائل تقلب المكونات على النار حتى يصبح الخليط كثيف .
• يتبل بملح الطعام والفلفل الأسود، يوضع جانباً ليبرد.
• يسكب صوص البشاميل على المكرونة، ثم توزع شرائح السلامي، تنثر جبن البارميزان، جبن الموزريلا على سطح الصينية.
• تخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 350 مئوية، لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه ويصبح باللون الذهبي.
• توضع جانباً لمدة خمسة دقائق ثم تقدم ساخنة.

المراجع

• https://www.tareekaa.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A9/22951-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D9%87%D8%B2%D8%A9
• https://kitchen.sayidaty.net/node/7932/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7/%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9
• https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-11091
• https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7517728-%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%87-%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%87?via=search&search_term=%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%87%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%87
• https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7517728-%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%87-%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%87?via=search&search_term=%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%87%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%87
• https://kitchen.sayidaty.net/node/8829/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9