طريقة عمل عصير الليمون المركز

الليمون

يحتوي الليمون على فيتامين C الذي يساعد على تقوية في جهاز المناعة كما يساعد على العلاج في بعض الأمراض والوقاية منها مثل النزلات البرد والإنفلونزا والتهاب الحلق والزكام والسعال والنقرس، كما يساعد الليمون على علاج مشاكل الجهاز الهضمي وعسر الهضم ويخفف من الشعور بالقيء و الغثيان كما يحفز في عمل إنزيمات الأمعاء ويساعد على طرد الديدان من المعدة والأمعاء، إضافة لكونه مضاد للجراثيم، ويعالج الإمساك، والليمون الذي يحتوي على بعض مضادات الأكسدة والألياف الغذائية وحمض الفوليك وحامض الستريك، وهذه العناصر تمنح الجسم الكثير من الفوائد.

طريقة عمل عصير الليمون المحفوظ المركز

المقادير

• كيلو غرام من الليمون.
• كيلو غرام من السكر.

طريقة التحضير

• يغسل الليمون جيداً وينشف ثم يبشر القشر ناعما مع الإنتباه لعدم بشر القشرة البيضاء.
• يوضع بشر الليمون في قطعة من القماش وتربط بإحكام.
• يوضع عصير الليمون مع البشر في وعاء زجاجي ويضاف السكر.
• يترك المزيج لمدة من يومين إلى ثلاثة أيام، ثم يعبأ في أواني نظيفة ومعقمة جيداً، ويمكن حفظه لمدة ستة شهور تقريباٌ.

للتقديم

• يخلط عصير الليمون المركز مع ماء بارد وثلج ثم يقدم.

طريقة عمل عصير الليمون

المقادير

• حبة من الليمون الحامض.
• ماء، حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من السكر، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تزال بذور الليمون الحامض ويعصر.
• يوضع العصير في كوب، ويضاف السكر، حسب الرغبة.
• يسكب الماء حتى يمتلئ الكوب، ثم يحرّك جيداحتى يذوب السكر.
• يقدّم عصير الليمون الحامض بارداً.

نصائح
من المفيد جداً شرب كاسة من عصير الليمون وخاصة في حال ألم الرأس.

طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع

المقادير

• أربع حبات من الليمون (مقشر)
• ليتر من الماء البارد (مثلج)
• ملعقتان كبيرتان من النعناع (أخضر)
• سكر، حسب الرغبة .

طريقة التحضير

• يغسل الليمون جيداً ويقطع إلى أرباع.
• يوضع الليمون في الخلاط مع القليل من النعناع والسكر، ثم تضاف نصف كمية الماء إلى الليمون في الخلاط.
• يخلط الليمون مع الماء و النعناع على سرعة عالية، ومن ثم يصفى خليط الليمون داخل وعاء كبير.
• تعاد كمية الليمون المتبقية إلى الخلاط ويسكب فوقها باقي كمية الماء والسكر، ثم تخلط المكونات مرة ثانية.
• يصفى العصير مرة ثانية، ويوضع فوق الكمية الأولى.
• يرفع ما تبقى من بقايا الليمون ويرمى.

طريقة عمل شراب الحمضيات المركز

المقادير

• اثنتا عشرة حبة كبيرة من البرتقال.
• عشرة حبات كبيرة من الليمون.
• ثلاثة أكواب ونصف الكوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• يغسل البرتقال والليمون جيدا.
• تبرش حبة برتقال وحبة ليمون، بمبرشة الخضروات.
• تعصر بقية البرتقال والليمون باستعمال العصارة الكهربائية أو العصارة اليدوية، للحصول على أربعة أكواب من عصير البرتقال وكوبان من عصير الليمون.
• يخلط السكر، مع برش البرتقال وبرش الليمون والعصير في قدر متوسط الحجم.
• يوضع القدر على نار متوسطة، وتقلب المكونات باستمرار باستعمال ملعقة خشبية، حتى يذوب السكرتماما ويغلي العصير.
• يصفى العصير باستعمال مصفاة ناعمة، للتخلص من القشور والشوائب، ثم يضاف ماء الزهر وتقلب المواد حتى تختلط.
• يصب العصير في برطمان زجاجي أو في زجاجات ذات غطاء محكم، ثم يترك حتى يبرد تماما.
• يحتفظ بالعصير لعدة أيام في الثلاجة أو في الفريزر أو لحين الاستعمال.
• تجهز أكواب مناسبة للتقديم، حيث يوضع قليل من العصير في قاعها، ويضاف الثلج والماء وتقدم.

طريقة عمل عصير ليمون بالبنجر

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون الطازج.
• ثلثا كوب من السكر.
• ربع كوب من البنجر الأحمر المبشور.
• ستة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يخلط الليمون مع السكر والماء و البنجر في الخلاط .
• يسكب في أكواب التقديم، ويقدم باردا مع مكعبات الثلج.

طريقة عمل كيك الليمون الخفيف

المقادير

• 100 غرام من الزبدة (أصبع، لينة)
• كوب من السكر.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان من مسحوق الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام كريمية.
• يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم تضاف الفانيلا.
• ينخل الطحين مع الملح والبيكنج باودر، ثم يترك جانبا.
• يضاف عصير الليمون إلى خليط البيض ويستمر الخفق.
• يضاف مزيج الطحين بشكل تدريجي حتى تتمازج المكونات وتتجانس، ثم يضاف برش الليمون ويحرك جيدا ليختلط.
• يوضع الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين، ثم يدخل إلى فرن ساخن لمدة ساعة إلا ثلث أو ساعة إلا ربع، حتى ينضج الكيك.

طريقة عمل كب كيك الليمون

المقادير

العجين

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح كريمة الليمون.
• كوبان من كريمة الخفق السائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون.
• ربع كوب من شرائح الليمون.

طريقة التحضير

• توضع الكريمة وعصير الليمون والسكر، في وعاء كبير.
• تخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوام المزيج كريميًا.

العجين

• يسخن الفرن الى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نخلط الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي في وعاء كبير، حتى يصبح قوام المزيج هشًا.
• تضاف البيضة تلو الأخرى، إلى خليط الزبدة والسكر مع الاستمرار بالخفق.
• تضاف الفانيليا وبشر الليمون، ثم الملح والدقيق والحليب وعصير الليمون بشكل تدريجي، حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• توضع أوراق الكب كيك في القوالب، ثم يملأ ثلاثة أرباعه بالعجين.
• يوضع القالب في الفرن الى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ثلث ساعة تقريبا.
• تترك الكيكة حتى تبرد، ثم تزين بكريمة الليمون وشرائح الليمون قبل التقديم.

طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع الأخضر المثلج

المقادير

• أربع حبات من الليمون، مقشرة.
• ليتر من الماء المثلج.
• نعناع أخضر، حسب الرغبة (طازج)
• سكر، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل الليمون جيداً ويقطع إلى أرباع.
• يوضع الليمون في الخلاط مع القليل من السكر والنعناع، ثم تضاف نصف كمية الماء إلى الليمون في الخلاط.
• يخلط مزيج الليمون مع الماء والنعناع بشكل جيد، ثم يصفى خليط الليمون داخل وعاء كبير.
• تضاف بقية كمية الماء والسكر إلى الليمون وتخلط من جديد، ويصفى ويضاف إلى عصير الليمون.
• يسكب العصير في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج.