طريقة غسل اللحمة

‘);
}

طريقة سلق الّلحم

• نضع قطع الّلحم في طنجرة الضّغط، ونغمرها تماماً بالماء، ثمّ نضعها على النّار حتّى تغلي قليلاً.
• نتخلّص من ماء الّلحم بسبب تكوُّن طبقة سميكة من الرّغوة، ثمّ نعيد غسل الّلحم مرّةً أخرى للتّخلّص من الرّغوة الملتصقة به.
• نغمر الّلحم بالماء النّظيف، ونضيف إليه عوداً من القرفة، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، والهيل المطحون، وحبّة من البصل المقطّع قطعاً خشنةً، وورقة غار، والقليل من القرنفل، ثمّ نضع الّلحم على النّار لمدّة ساعة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.

فوائد الّلحوم

• غنيّة بالأحماض الأمينيّة.
• تحتوي على نسبة عالية من الحديد والزّنك والكالسيوم والبوتاسيوم.
• تحتوي على البروتينات التي تنقّي الدّم، وتقوّي الذّاكرة.
• تزوّد الجسم بالطّاقة الّلازمة لقيامه بالعمليّات الحيويّة المختلفة.
• تحتوي على مواد تحمي الجسم من العدوى التي قد يتعرّض لها، ممّا يعزّز قدرة وعمل الجهاز المناعيّ في الجسم.
• تحافظ على صحّة الجلد، وتعزّز صحّة العقل والدّماغ.
• تقي من الإصابة بالأورام السّرطانيّة.

أضرار الإفراط في تناول الّلحوم

على الرّغم من الفوائد المتعدّدة للّحوم، إلّأ أنّها تحتوي على مواد دهنيّة مشبعة تؤدّي إلى تراكم الكولسترول في الدّم، وبالتّالي تسبّب الإصابة بأمراض القلب والشّرايين والأوعية الدّمويّة، كما أنّ الإفراط في تناول الّلحوم يؤدّي إلى الإصابة بمرض النّقرس؛ الذي يسبّبه ارتفاع نسبة البروتين في الّلحم، لذلك يجب الاعتدال في تناول الّلحوم.