كيفية صنع خل التفاح

يعدّ خل التفاح هو الخل الذي يستخرج من التفاح، وقد استخدم في حفظ الأطعمة والمواد الغذائية حتى لا تتغير رائحتها أو طعمها، كما كان يستخدم كمطهر لما يتميز به من خاصية قوية، ومع مرور الوقت وتطور الطب تم اكتشاف الكثير من الفوائد له، فهو يستخدم في علاج الذبحة الصدرية، والحروق، والقيء، ولدغ الحشرات والقولون العصبي والتهاب المفاصـل وسوء الهضم والشقيقة ومكافحة البكتيريا والجراثيم وغيرها من الأمراض الكثيرة، إذ يعدّ خل التفاح مفيدًا جدًا.

أسهل طريقة لعمل خل التفاح فى البيت

وقت التحضير ثلاثة أسابيع.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من التفاح.

طريقة التحضير

  • تقطيع التفاح لقطع متوسطة الحجم، ثم وضعها في برطمان زجاجي داكن اللون مع الحرص على رصّها جيدًا.
  • تغطية البرطمان بقطعة من القماش، ثم تركه في مكان دافئ ومعتم لمدة تتراوح بين 2-3 أسابيع.
  • تصفية البرطمان في برطمان آخر باستخدام قطعة قماش نظيفة، ثم التخلص من قطع التفاح.
  • استخدام خل التفاح.

طريقة عمل خل التفاح الأصلي

وقت التحضير 40 يوم.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 5 كيلو غرام من التفاح.

طريقة التحضير

  • غسل التفاح جيدًا، ثم تجفيفه جيدًا بحيث لا يبقى عليه أي قطرة ماء.
  • تقطيع التفاح لأرباع، ثم إزالة البذور والعود، ثم وضعه في برطمان وتغطيته بقطعة قماش نظيفة مع إحكام إغلاقها بواسطة لاصق.
  • ترك البرطمان في مكان مظلم لمدة تتراوح بين 40-60 يوم حسب قساوة التفاح.
  • تصفية البرطمان باستخدام قطعة شاش نظيفة، ثم عصر التفاح جيدًا حتى تنزل كل العصارة الموجودة فيه.
  • سكب الخل في زجاجات محكم الإغلاق، والتخلص من قطع التفاح، ثم وضعه في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

النصائح

  • يجب حفظ الخل في الثلاجة حتى لا يفسد وذلك لأنه لا يحتوي على مواد حافظة صناعية.

طريقة عمل خل التفاح

وقت التحضير 3 أسابيع.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من التفاح الناضج والخالي من العيوب.

طريقة التحضير

  • غسل حبات التفاح جيدًا، ثم وضعها على قطعة قماش ووضعها في الشمس لمدة يومين حتى تجف.
  • تقطيع التفاح لقطع صغيرة بدون التخلص من البذور، ثم وضعها في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق بدون رصّها بشكل كامل مع الحرص على ثقب غطاءه قليلًا حتى يتم وضع ملعقة بداخله لتحريك التفاح.
  • وضع الوعاء في مكان مظلم لمدة 40 يوم مع التحريك من حين لآخر.
  • سكب العصارة في وعاء آخر، ثم تصفية حبات التفاح جيدًا باستخدام قطعة قماش حتى تخرج العصارة منها.
  • وضع العصارة في برطمان محكم الإغلاق لمدة خمسة أيام مع الحرص على عدم فتح البرطمان خلال تلك الفترة.
  • تقديم خل التفاح الطبيعي.

ماء بالفيتامين مشبع بالتفاح

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • 350 مللتر من الماء.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف حبة من التفاح مقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

  • وضع عصير الليمون الطازج مع خل التفاح والماء والقرفة والسكر في الخلاط الكهربائي.
  • خلط المزيج جيدًا لمدة 10 ثوانٍ حتى يتجانس.
  • سكب المزيج في أكواب التقديم، ثم إضافة شرائح التفاح وتقديمه.

طريقة تحضير سلطة الفتوش

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من الطماطم مقطعة لمكعبات.
  • أربع حبات من الخيار مقطعة لمكعبات.
  • حبتان من الفجل الأحمر مقطعة لمكعبات.
  • حبة من الليمون معصورة.
  • بقدونس مفروم حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من النّعناع الجاف.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السمّاق.
  • خبز محمّص مقطّع لمكعبات.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • عود من البصل الأخضر مقطع لشرائح.
  • جرجير حسب الرغبة مفروم خشنًا.

التزيين

  • ربع كوب من الزيتون الأسود.
  • حبة من الليمون مقطعة لشرائح.
  • خبز محمص حسب الحاجة.
  • النعناع الأخضر حسب الرغة.

طريقة التحضير

  • خلط الطماطم مع الخيار والفجل والبصل الأخضر والجرجير والبقدونس جيدًا في وعاء كبير.
  • إضافة خل التفاح والنعناع الجاف وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح، ثم تقليبهم جيدًا حتى تمتزج.
  • إضافة الخبز المحمص، ثم تقليبه جيدًا.
  • تزيين سلطة الفتوش بشرائح الليمون والزيتون الأسود والخبز المحمص والنعناع الأخضر، ثم تقديمها.

سلطة الخضار مع خل التفاح

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الإيسبرغ مغسولة ومقطعة لشرائح.
  • حبة من الملفوف الأحمر مقطعة لشرائح.
  • حبة من الملفوف الأبيض مقطعة لشرائح.
  • نصف كوب من الطماطم الكرزية.
  • علبة من الذرة مغسول ومصفى.
  • ثلاث حبات من الجزر مبشورة.
  • ربع كوب من الفاصولياء الحمراء مسلوقة ومصفاة.

تحضير الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط خل التفاح مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون جيدًا في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا.
  • وضع شرائح الأيسبرغ والملفوف والفاصولياء والجزر والطماطم الكرزية والذرة في وعاء كبير، ثم خلطهم جيدًا حتى تتخالط المكونات.
  • سكب الصلصة على السلطة، ثم تقليبها جيدًا وتقديمها.

طريقة عمل دجاج بصوص الباربكيو

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من صدور الدجاج المخلية من العظام.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • جوزة الطيب حسب الرغبة.
  • زنجبيل حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من المشروم المقطع.
  • حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعمًا.
  • كوب من مرق الدجاج.

صلصة الباربكيو

  • ربع كيلو غرام من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من المستردة.
  • خمس ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • نصف لتر من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • عود من البصل الأخضر مفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.

طريقة التحضير

  • غسل صدور الدجاج جيدًا بالماء، ثم تصفيتها من اللماء ووضعها في وعاء كبير.
  • خلط البصل مع الملح والخل جيدًا في وعاء، ثم تركه جانبًا.

تحضير صوص الباربكيو

  • خلط صلصة الطماطم مع المستردة وخل التفاح والماء وعصير الليمون والسكر والبابريكا ونشا الذرة وبودرة البصل وبودرة الثوم والبصل الأخضر جيدًا في وعاء حتى يتجانس المزيج، ثم وضعه في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى تتخالط النكهات.
  • خلط نصف كمية خليط البصل مع الفلفل الأسود والزنجبيل وتقليبهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة ربع كمية صوص الباربكيو، ثم تقليبه جيدًا.
  • تتبيل الدجاج بالمزيج جيدًا حتى يتغطى بالكامل، ثم تركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب المزيج.
  • تذويب الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة صدور الدجاج وتقليبها حتى تتحمر من الجانبين ويصبح لونها ذهبيًا.
  • رفع الدجاج عن النار، ثم وضعه في وعاء وتركه جانبًا.
  • خلط المشروم مع بقية خليط البصل ومرق الدجاج وبقية صوص الباربكيو وجوزة الطيب والملح وتقليبهم جيدًا حتى يتجانس المزيج، ثم تركه جانبًا لمدة 3 دقائق حتى تتخالط النكهات.
  • إضافة صدور الدجاج، ثم وضع المزيج في قدر على النار، وتركه لمدة 10 دقائق حتى يغلي ويتسبك الصوص.
  • رفع المزيج عن النار، ثم سكبه في طبق التقديم وتقديمه مع المعكرونة البيضاء.

المراجع

https://www.shamlola.com/community/%D8%A3%D8%B3%D9%87%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AD-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA

https://www.zakibook.com/post/68091/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B5%D9%84%D9%8A-100-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA/

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AD/

https://www.fatafeat.com/recipe/10533/%D9%85%D8%A7%D8%A1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%86-%D9%85%D8%B4%D8%A8%D8%B9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AD

https://www.fatafeat.com/article/20467-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A5%D9%84%D9%8A%D9%83%D9%8A-3-%D8%B7%D8%B1%D9%82-%D9%84%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AA%D9%88%D8%B4

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-3/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1+%D9%85%D8%B9+%D8%AE%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%81%D8%A7%D8%AD-5284

https://www.supermama.me/posts/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D9%83%D9%8A%D9%88