كيفية عمل الخبز العربي

‘);
}

رغيف عربي

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
• حبة البركة وسمسم للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع نصف كوب من الدقيق في وعاء الخلاط، ثمّ إضافة الحليب، والسكر، والخميرة، والملح، والبكينج باودر، ثمّ تثبيت مضرب العجين والتشغيل على سرعة بطيئة حتى يتمّ الحصول على عجينة لينة، ثمّ تغطيتها وتركها مدّة 20 دقيقة في الوعاء.
• إضافة كوبين من الدقيق، والزيت، ثمّ العجن حتى تصبح العجينة خفيفة ومتماسكة، ومن الممكن إضافة بعض من الدقيق حسب الحاجة.
• وضع العجينة في وعاء مدهون ببعض من الزيت، ومن ثمّ تغطيتها وتركها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة إلى ثماني قطع متساوية، وتشكيلها على شكل كرة، ثمّ تركها لعدّة دقائق حتى ترتاح.
• وضع حبة البركة والسمسم في طبق واسع، ثمّ غمس سطح الكرة بهما.
• فرد جميع الكرات إلى أرغفة رقيقة بواسطة النشابة، ثمّ وضعها على قطعة من القطن، وتجنّب وضعها فوق بعضها، ثمّ تغطيتها بفوطة قطنية وتركها حتى يتضاعف حجمها.
• تسخين مقلاة واسعة أو صاج، ثمّ وضع الرغيف لعدّة ثوانٍ، ومن ثمّ التقليب والانتظار حتى ينتفخ ويتحمّر، والاستمرار بالتقليب على الجهتين حتى ينتفخ وينضج، ومن ثمّ تقديمه ساخناً.