• 

  المقادير

  • 2 حبات شمام
  • 500 غ جزر
  • عصير نصف ليمونة حامضة
  • 150 غ سكر خشن
  • 15 سل ماء

• الطريقة

  • يقشر الشمام وتزال له البذور ثم يأخد كمية 350 غ من لبه.
  • يقشر الجزر ويوضع في العصارة للحصول على 25 سل من عصيره.
  • يحضر شراب بالسكر، عصير الليمون الحامض والماء.
  • في خلاط كهربائي، يخلط لب الشمام مع عصير الجزر ويضاف إليه شراب السكر.
  • يترك الخليط يبرد قبل وضعه في آلة صنع المثلجات.

  • للإفادة :

    في حالة عدم التوفر على آلة صنع المثلجات، يتم تحضير مثلجة الشمام بوضع الخليط في وعاء ثم يغطى بالبلاستيك الغذائي وتدخل للمجمد لمدة ساعتين.

    يخرج من المجمد ويخفق لمدة 5 دقائق لتكسير بلورات الثلجية ثم يعاد إلى المجمد ويترك لمدة ساعتين.

    يخرج من المجمد ويخفق مرة ثانية لمدة 10 دقائق. تعاد نفس العملية أربع مرات للحصول على مثلجة لينة.

    يمكن تقديم هذه المثلجة فوق طبقة من سلطة فواكه مكونة من كويرات الشمام، قطع الفراولة وتوت العليق.

By Choumicha Chafay