• 

  المقادير

  • عظام دجاجتين
  • 1 حبة شمر (بسباس)
  • 1 حبة بصل مثبت بها 8 حبات قرنفل
  • 1 حبة جزر
  • 1 حبة لفت أبيض
  • 1 رأس ثوم
  • 1 باقة الأعشاب المنسمة
  • 10 حبات فلفل أسود وأبيض
  • 3 لتر ماء
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/pSX66DYmDKY” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في طنجرة توضع عظام الدجاج، الخضر، الأعشاب، التوابل والماء.
  • عند الغليان تخفض النار ويستكمل الطهي مع إزالة الشوائب التى تطفو على السطح.
  • تغطى الطنجرة ويترك الكل يطهى حتى تتبخر نصف كمية السائل.
  • تزال الطنجرة من فوق النار ويترك مرق الدجاج يبرد قبل تصفيته.

By Choumicha Chafay