• 

  المقادير

  • لصلصة البيستو بالجرجير والجوز :
  • 2 باقات جرجير (100 غ تقريبا)
  • 2 فصوص ثوم مقشرة ومنزوعة البرعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 80 غ جوز مجروش
  • 80 غ جبن البارميزان مبشور
  • 15 سل زيت الزيتون
  • لصلصة البيستو بالريحان والصنوبر :
  • 2 باقات ريحان (100 غ تقريبا)
  • 2 فصوص ثوم مقشرة ومنزوعة البرعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 80 غ صنوبر مدقوق
  • 80 غ جبن البارميزان مبشور
  • 15 سل زيت الزيتون
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/lsNp4yx-Bqk” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • صلصة البيستو بالجرجير والجوز :
    
  • تغمر أوراق الجرجير في ماء مملح ويغلي لمدة 30 ثانية ثم تصفى وتغمر مباشرة في ماء مثلج لتوقيف الطهي.
  • تصفى أوراق الجرجير وتنشف بالورق النشاف.
  • في مهراس، يدق الثوم مع الملح ثم تضاف إليه أوراق الجرجير. يدق الكل مع إضافة زيت الزيتون، البارميزان والجوز حتى الحصول على خليط ناعم.
  • تطهى المعكرونة المختارة، تصفى وتدهن ساخنة بصلصة البيستو بالجرجير والجوز.
  • يزين الطبق بجبن البارميزان والجوز المجروش.
     
  • صلصة البيستو بالريحان والصنوبر :
    
  • تغمر أوراق الريحان في ماء مملح ويغلي لمدة 30 ثانية ثم تصفى وتغمر مباشرة في ماء مثلج لتوقيف الطهي.
  • تصفى أوراق الريحان وتنشف بالورق النشاف.
  • في مهراس، يدق الثوم مع الملح ثم تضاف إليه أوراق الريحان. يدق الكل مع إضافة زيت الزيتون، البارميزان والصنوبر حتى الحصول على خليط ناعم.
  • تطهى المعكرونة المختارة، تصفى وتدهن ساخنة بصلصة البيستو بالريحان والصنوبر.
  • يزين الطبق بجبن البارميزان والصنوبر المحمص.
  • للإفادة :
    تسكب صلصة البيستو في وعاء وتغطى بطبقة من زيت الزيتون وتوضع في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بصلصة البيستو لمدة أسبوع.

By Choumicha Chafay