وصفات أمريكية سلطة الخضراوات بالحامض

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 18

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• كيلو غرام من الهليون الطازج.
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 9 حبات صغيرة الحجم من البطاطا وزن الحبة 90 غ.
• 3 عروق من الثوم المعمر.
• حبة صغيرة الحجم من الليمون وزن الحبة 60 غ.
• نصف علبة من الأرضي شوكي وزن العلبة 400 غ.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 3 ملاعق صغيرة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة ونصف من خردل ديجون.

طريقة التحضير:

1. نغسل الليمون ونعصره ثم نضيف له الخردل ونخلطهم جيدا نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح والشطة والفلفل الأسود.
2. نبدأ بإضافة زيت الزيتون تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يكثف الخليط.
3. نغسل حبات البطاطا جيدا ثم نقشرها ونعاود غسلها ونقطعها لمكعبات ثم نضعها في قدر ونغمرها بالماء ونضعها على النار مع الملح ونتركها حتى تغلي ثم نخفف النار ونتركها مدة 10 دقائق أو حتى تنضج.
4. نرفع البطاطا عن النار ونغسلها بالماء البارد.
5. نزيل أطراف الهليون ونغسله.
6. نملأ قدرًا بالماء ونضيف ملعقة صغيرة من الملح ونضعه على النار حتى يغلي.
7. نضيف أعواد الهليون ونتركها مدة 3 دقائق بعد الغليان.
8. نرفع الهليون من على النار ونضعه مباشرة في وعاء مليء بالماء المثلج.
9. نصفي الهليون من الماء ثم نقطعه لأصابع بطول 3 سم.
10. نضع الأرضي الشوكي في طبق عميق ونضيف الهليون ومكعبات البطاطا ونقلبهم جيدا.
11. نضيف تتبيلة الخردل والليمون ونتبل بها السلطة ثم توضع في طبق التقديم.
12. يغسل الثوم المعمر ويقطع لحلقات ثم يضاف للمكونات ويقدم.

نصائح:

• يجب وضع الهيليون بالماء المثلج بعد سلقه كي يحافظ على نضارته.