أتشار مخلل المانغا الهندي

•  المدة الزمنية: 24 ساعة ونصف
• عدد الحصص: 8
• مستوى الصعوبة: سهلة 

 المقادير:

• 900 غ مانجا.
• نصف ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.
• ربع ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.
• ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الفلفل الأحمر.
• ¾ ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت السمسم.

طريقة التحضير:

1. نغسل المانجا جيدًا ونجففها ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات متساوية وكبيرة.
2. نضع حبوب الحلبة في مقلاة ونحمصها دون أي زيت مدة دقيقة ثم نضعها في المطحنة ونطحنها مع حبوب الخردل إلى أن تصبح بودرة.
3. نضع الزيت في نفس المقلاة التي كانت فيها الحلبة ونسخنه على نار متوسطة ثم نتركه ليبرد جانبًا.
4. نقشر الثوم ونرسه ثم نخلطه مع المانغا والفلفل الأحمر الحار وبودرة الخردل والحلبة والملح ونحرك جيدًا ثم نضيف الزيت البارد فوق المكونات ونحرك.
5. نترك المخلل مدة 24 ساعة ثم نحركه وننقله إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونقدم.

نصائح:

• لتسريع نضج المانجا: نضعها في وعاء مع أرز غير ناضج.