• 

  المقادير

  • 10 أجنحة دجاج
  • 1 بصل مفروم
  • 1/2 حبة فلفل أخضر حار مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ليمونة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • لعجين الاسفنج :
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفرومين
  • 2 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • زيت للقلي

• الطريقة

  • تقطع أجنحة الدجاج إلى نصفين، يأخد الجزء العلوي من الجناح. تفصل الهبرة عن العظم بواسطة سكين.
  • يخلط البصل مع الفلفل ويمزج الكل مع عصير الليمون الحامض، الفلفل الأحمر والملح.
  • تضاف الأجنحة إلى خلطة البصل/ الفلفل/ التوابل وتترك لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
  • تصفى أجنحة الدجاج. تمزج الشرمولة (التتبيلة) المتبقية مع مقادير عجين الاسفنج، يترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  • تغمر الأجنحة في العجين ثم تقلى في زيت مسخن على درجة حرارة متوسطة لكي لا تحترق الأجنحة ولتأخذ الوقت الكافي للنضج.
  • تصفى الأجنحة وتقدم ساخنة.

By Choumicha Chafay