أسرع صلصة بيتزا

صلصة بيتزا

تعد صلصة البيتزا صلصة خاصة يتميز مذاق البيتزا بها مما يجعل من مذاقها شهيًا، وتتميز هذه الصلصة بالبهارات الخاصة، وهي عبارة عن مكونات بسيطة يمكن إيجادها في كل منزل، وأيًا كان نوع البيتزا المحضرة للعائلة أو للضيوف، ولا غنى عن الصلصة في أي صنف لأنها الأساس الذي لا يمكن الإستغناء عنه في إعداد البيتزا الرائعة المذاق، وسيعرض في هذا المقال طرق سهلة وبسيطة لتحضير صلصة البيتزا.

طريقة عمل صلصة البيتزا

المقادير

• ست حبات من البندورة مقشرة ومفرومة ناعمًا.
• فصان من الثوم المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة المعلبة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الناشف.
• نصف مكعب من مرقة الدجاج.
• رشة من الملح.
• رشة من الكاري.
• رشة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون، والثوم، في طنجرة على نار متوسطة ويقلب قليلًا، ثم توضع البندورة ومرق الدجاج.
• يوضع أيضًا في الطنجرة عند بدء الغليان صلصة البندورة، والملح، والبهارات، والكاري، والسكر، ثم يوضع الزعتر الأخضر.
• تترك لتبرد قبل إستخدامها.

‘طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو الطازج والمفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• علبة من الطماطم المهروسة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار.
• يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
• يضاف الأوريغانو الطازج، وتخفف النار ويترك المزيج لمدة دقيقتين.
• يضاف الأوريغانو المجفف، والشطة المجروشة، والطماطم، ويترك المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم يترك الخليط لمدة أربعين دقيقة على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكًا ويتسبك.
• يضاف الملح، والسكر، والفلفل الأسود، وترفع المقلاة عن النار وتترك لتبرد.
• يوضع المزيج في مرطبان زجاجي محكم لحين الاستخدام.

​​طريقة عمل صوص البيتزا بجبن البارميزان

المقادير

• علبة من معجون الطماطم.
• كمية من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبن بارميزان المبشور.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ثلث ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من اوريجانو المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثمن ملعقة صغيرة من الشطة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء صغير الحجم معجون الطماطم، والماء، والجبن البارميزان، والثوم.
• يضاف العسل، وبودرة البصل، والأوريجانو، والبردقوش، والريحان إلى مزيج معجون الطماطم ويقلب.
• وضع الفلفل الأسود، والشطة، والشطة المجروشة، والملح على مزيج الطماطم.
• يقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس، ثم يترك الصوص لمدة ثلاثين دقيقة قبل وضعه على عجينة البيتزا.

طريقة عمل صلصة البيتزا بالفلفل

المقادير

• حبة صغيرة من البصل المقطع لقطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الكاتشب.
• حبة من الطماطم المهروسة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• حبة من الفلفل الأخضر مقطعة لقطع صغيرة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر صغير الزيت ويقلى البصل حتى يذبل ثم الثوم ويحرك.
• يضاف الطماطم وصلصة الطماطم ويحرك، ثم الكاتشب ويتبل بالملح.
• يضاف الأوريجانو، ويترك الخليط حتى يبرد.

‘طريقة عمل صوص البيتزا بالزيتون

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من البصل.
• كوب من الفطر المفروم.
• حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة ناعمًا.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من أعشاب إيطالية مجففة .
• نصف كوب من الفلفل الرومي المفروم.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع في مقلاة على النار زيت الزيتون، ويشوح البصل حتى يذبل، ثم يضاف الفطر لمدة دقيقة، ثم البندورة، والصلصة، والكاتشب، ويترك الخليط يتسبك.
• تضاف الأعشاب الإيطالية، والملح، والفلفل الأسود.
• يزال الخليط عن النار، ويضاف الفلفل الرومي والزيتون، ثم يترك حتى يبرد ويستخدم للبيتزا.

طريقة عمل صلصة البيتزا بالريحان

المقادير

• أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة طعام من السكر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

طريقة التحضير

• تغسل الطماطم جيدًا.
• تحدث شقوق في ثمرات الطماطم.
• يحضر وعاء كبير، ويملأ ثلاثة أرباع الوعاء بالماء، ويوضع بعض الملح ثم يترك يغلي على النار.
• يحضر وعاء من الماء المثلج وقطع من الثلج للحمام المثلج للطماطم.
• تغمر الطماطم فى الماء المغلى على النار لمدة ثلاثين ثانية.
• تخرج الطماطم من الماء المغلى بملعقة الغرف المخرمة لضمان تصفيتها من الماء الساخن.
• تغمر الطماطم فى وعاء الماء المثلج لمدة ثلاثين ثانية.
• تقشير الجلد من على الطماطم بسكين ساخن من أسفل الطماطم إلى أعلاها.
• تفرم الطماطم فى محضر الطعام.
• إضافة باقي المكونات إلى محضرة الطعام وتمزج جيدًا.
• توضع مرة أخرى على النار مع التوابل والمكونات المفضلة كالثوم، والبصل المفروم، والريحان وغير ذلك، ثم تستخدم على عجينة البيتزا.

طريقة عمل صوص البيتزا بالثوم

المقادير

• كوب من الطماطم المبشورة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• فصان من الثوم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• زيت زيتون.
• زعتر طازج.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء على النار الزيت مع البصل والثوم المفروم ويقلب جيدًا.
• تضاف الطماطم المبشورة مع السكر، والملح، والفلفل.
• يضاف لها صلصة طماطم والزعتر الطازج المفروم وتترك على النار حتى تتسبك وتصبح جاهزة للإستخدام.

طريقة عمل صلصة البيتزا بالتوابل والجبنة

المقادير

• 170 غرامًا من معجون البندورة.
• 170 مل من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبن بارميزان المبشور.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ثلث ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• رشة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• مزج معجون البندورة مع الماء، والثوم، والعسل، والبصل البودرة، والزعتر، والريحان، والفلفل، والشطة والملح في قدر.
• وضع القدر على النار، ويقلب المزيج لمدة خمس دقائق.
• يرفع القدر من على النار ويضاف الجبن.
• تقلب الصلصة جيدًا.
• تترك لتبرد لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم تفرد على سطح عجينة البيتزا.