أسهل طريقة لعمل صلصة المعكرونة

صلصة المعكرونة

ينتشر تحضير المعكرونة في كافة أنحاء الدول العربية والغربية، وتحضر بالصلصات المتنوعة التي تمنحها المذاق الشهي والمحبب، وتضاف إلى المعكرونة بعض الإضافات مثل: اللحوم والدجاج والروبيان والخضار المتنوعة لتمنح الطبق القيم الغذائية العالية المهمة للجسم، وتقدم المعكرونة كطبقٍ جانبيّ مع المقبلات وإلى جانب الأطباق الرئيسية، كما يكثر تقديمها على وجبة العشاء، وتتنوع طرق إعداد الصلصة التي تطهى فيها المعكرونة مثل الصلصة البيضاء والصلصة الحمراء والصلصة بالأعشاب وغيرها الكثير، وتعتبر طريقة تحضير المعكرونة سهلة ولا تحتاج لمكونات كثيرة كما أنها لا تحتاج لجهد كبير، وفي هذا المقال سنتعرف على بعضًا من الطرق السهلة والشهية لعمل صلصة المعكرونة.

أسهل طريقة لعمل صلصة المعكرونة

المقادير

• 750 غرام من الطماطم الناضجة المقشرة والمفرومة فرمًا ناعمًا.
• كوب من البصل الأبيض المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم.
• نضع القدر على نار متوسطة ونسخن الزيت ثم نضيف إليه البصل.
• نقلب البصل باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح طريًا، ثم نضيف إليه الثوم المهروس.
• نقلب المكونات لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحة الثوم.
• نضيف الطماطم المفرومة فوق خليط البصل، ثم ننكه الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• نقلب الصلصة جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نتركها حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة.
• نغطي القدر ونخفف النار ونترك الصلصة تغلي لمدة خمسة عشر دقيقة، ويمكننا إضافة بعض المنكهات على حسب الذوق مثل البقدونس الطازج المفروم، أو الزعتر الطازج المفروم أو الزعتر المجفف، أو الريحان الطازج والمفروم أو المجفف أو الأوريجانو.
• نرفع القدر عن النار ونضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلبها جيدًا، ثم نسكبها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

صلصة المعكرونة الإيطالية

المقادير

• نصف كيلو غرام من الطماطم الناضجة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• نغسل الطماطم ثم نفرمها ونضعها في إبريق الخلاط الكهربائي، ثم نخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• نضع الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم ونتركه حتى يسخن على نار متوسطة الحرارة.
• نضيف الطماطم إلى قدر الزيت الساخن، ثم نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون، والبابريكا، ومكعب مرق الدجاج.
• نقلب خليط الصلصة حتى تصبح متجانسة تمامًا، ثم نتذوقها ونضيف الملح على حسب الذوق.
• نترك الصلصة تغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق حتى يصبح قوامها سيمكًا.
• نرفع القدر عن النار ونضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصةونقلبها جيدًا، ثم نسكبها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة على المائدة.

صلصة المعكرونة بالبصل

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة (النوع المفضل).
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• خمس ثمرات من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب من الماء.
• مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في قدر يحتوي على كمية مناسبة من الماء الساخن والمملح ونتبع التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة مدة الطهي.
• نصفي المعكرونة من ماء السلق ثم نغسلها بالماء البارد جيدًا، ثم نضعها في طبق التقديم ونتركها جانبًا.
• نضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونترك المواد الدهنية حتى تسخن تمامًا، ثم نضيف البصل ونقلبه بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• نضيف الريحان المجفف إلى البصل، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود.
• نضيف الماء فوق المكونات ثم نحرك المزيج حتى يصبح متجانس ونتركه يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
• نسكب الصلصة فوق المعكرونة، ثم نقدم الطبق ساخنًا على السفرة.

المعكرونة بالصلصة البيضاء

المقادير

• كوبان من المعكرونة المسلوقة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
• علبة من الكريمة البيضاء (ما يعادل 250 مليلتر).
• ملح (حسب الرغبة).
• مكعب من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من الطماطم المبشورة خشنًا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا خشنًا.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق والماء معًا في وعاء عميق، ثم نقلب المزيج جيدًا حتى يذوب الدقيق، ثم نترك الوعاء جانبًا.
• نضع زيت الزيتون أو الزبدة في قدر، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف الثوم المهروس ونقلبه لبضع ثوانٍ دون أن يتغير لون الثوم.
• نضيف خليط الدقيق والماء إلى القدر فوق الثوم ونقلب الخليط باستعمال مضرب الشبك اليدوي على نار هادئة حتى يغلي الخليط ونحصل على مزيج متجانس، ثم نضيف الكريمة ونستمر في التقليب.
• نضيف مكعب مرق الدجاج إلى الصلصة ثم نقلبها على النار الهادئة، ونضيف ملعقتين من جبنة الموزاريلا ونستمر في التقليب حتى تتجانس الصلصة تمامًا.
• نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلبها برفق، ثم نسكبها في طبق التقديم.
• نزين طبق المعكرونة بالصلصة البيضاء بالطماطم المبشورة، والكزبرة المفرومة وملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• نقدم طبق المعكرونة بالصلصة البيضاء مباشرةً على السفرة.

المعكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير

• مغلف من معكرونة السباغيتي.
• 500 غرام من الطماطم الناضجة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المعلبة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة بالماء المغلي والمملح ونتبع مدة السلق المذكورة على العبوة، ثم نرقعها عن الماء الساخن ونغسلها بالماء البارد جيدًا.
• نضع المعكرونة في مصفاة ونتركها حتى تتخلص من كمية الماء الزائدة فيها.
• نحضر صلصة المعكرونة: نغسل الطماطم جيدًا، ثم نفرمها على لوح تقطيع الخضار فرمًا ناعمًا ونضعها في إبريق الخلاط الكهربائي ثم نضربها جيدًا حتى نحصل على صلصة طماطم ناعمة.
• نضع ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في قدر، ونضع القدر على النار ونضيف الثوم والبصل.
• نقلب البصل والثوم على نار متوسطة الحرارة باستعمال ملعقة خشبية حتى يتحول لون المكطونات إلى الذهبي الفاتح.
• نضيف عصير الطماطم فوق البصل والثوم ثم نضيف صلصة الطماطم المعلبة ونقلب المزيج جيدًا على نار متوسطة الحرارة حتى نحصل على صلصة متجانس، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود المطحون ونقلب الصلصة مجددًا.
• نترك الصلصة على النار حتى تتسبك ويصبح قوامها سميك.
• نضيف المعكرونة المسلوقة فوق الصلصة ونقلبها بهدوء حتى تتجانس تمامًا، ثم نسكبها في طبق التقديم.
• نقدم المعكرونة مباشرةً على السفرة.

المراجع

https://www.supermama.me/posts/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA/pizza/58399-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%B7

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3085/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1-1889

https://www.shamlola.com/ramdan/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%A1