أسهل طريقة لعمل معكرونة بشاميل

المعكرونة بالبشاميل

تعتبر المعكرونة من أهم الأطعمة التي تمد الجسم بالكربوهيدرات، كما تحتوي على نسبة عالية من السوائل وهي من الأطعمة غير المكلفة وسهلة التحضير، ويجد الأطفال سهولة في تناولها ويفضلونها على باقي الأطباق، وتختلف المعكرونة في أشكالها وأحجامها، فكل شكل منها له صلصة أو طريقة تحضير مناسبة، ولعل أبرز الصلصات التي ترافق المعكرونة وتضيف لها مذاقًا لذيذًا، هي صلصة البشاميل أو (الصلصة البيضاء).

أسهل طريقة لعمل معكرونة بشاميل

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة السباجيتي .
• ربع كوب من الدقيق.
• خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• نسلق السباجيتي بحسب التعليمات الموجودة على الغلاف.
• نرفع مقلاة على نار متوسطة ونذيب بها الزبدة .
• نضيف الدقيق ونقلبها بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• نضيف الحليب ونمزجه مع باقي المكونات ثم نتركه يغلي (لمدة عشرين دقيقة).
• نضيف جوزة الطيب والملح ونحرك.
• نسكب صلصة البشاميل فوق المعكرونة ونقدمها ساخنة.

المعكرونة بالبشاميل واللحم المفروم

المقادير

• كيس من المعكرونة الأقلام.
• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• سنان من الثوم المفروم ناعمًا.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًاّ.

لصلصة الطماطم

• حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
• سنان من الثوم المفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

لصلصة البشاميل

• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملح (حسب الرغبة).
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في ماء غزير مع إضافة ملعقة من الملح وملعقة من الزيت النباتي.
• نصفي المعكرونة ثم نغسلها بالماء البارد.
• لتحضير صلصة الطماطم: نضيف الزيت في وعاء على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف الثوم ونقلبه قليلًا.
• نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والبهارات والفلفل الأسود وكوب من الماء ونتركها تغلي وتتسبك.
• نضيف عليها المعكرونة المسلوقة، ونقلبها ثم نتركها حتى تتشرب الصلصة.
• لتحضير حشوة اللحم: نرفع وعاء عميق على النار، ونضع فيه الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف الثوم المفروم ونقلبه لثواني مع اللحم والبصل، ثم نتبل بالبهارات، الكزبرة، الملح ،الفلفل الأسود.
• لتحضير صلصة البشاميل: نضيف الزيت والزبدة في وعاء ونرفعه على النار حتى تذوب الزبدة، ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي.
• نضيف كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة ونخلطهم.
• نضيف نصف كمية المعكرونة في صينية مدهونة بالزيت، ثم نضيف حشوة اللحم وباقي كمية المعكرونة ونسكب باقي البشاميل على الوجه.
• نضع مكعبات الزبدة فوق البشاميل.
• ندخل الصينية في فرن محمىً مسبقًا، على درجة حرارة 170 مئوية لمدة (ثلاثين إلى أربعين دقيقة) حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.

معكرونة بالدجاج والبشاميل

المقادير

• كيلو من الدجاج المسلوق.
• كيس من المعكرونة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.

لصلصة البشاميل

• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ستة قطع من الجبن المكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للوجه

• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
• نرفع وعاء عميق على النار ونضيف فيه كمية وفيرة من الماء مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الملح، ونترك الوعاء يغلي على نار متوسطة.
• نضيف المعكرونة، ونتركها تطهى (لمدة عشر دقائق)، ثم نرفعها عن النار ونسكبها في وعاء عميق.
• نخلط الدجاج في طبق عميق مع الريحان والبابريكا والأوريجانو.
• لتحضير البشاميل: نضيف الزيت والزبدة والدقيق في وعاء، ونرفعه على نار متوسطة.
• نقلب الدقيق مع الزيت والزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• نضيف الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يغلي.
• نضيف مكعبات الجبن ونتبل بالملح والفلفل الأسود، ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على صلصة متجانسة.
• نسكب القليل من صلصة البشاميل في قاع طبق فرن مناسب للتقديم.
• نسكب نصف صلصة البشاميل على المعكرونة ونخلط جيدًا، ثم نضيفها في طبق الفرن.
• نضيف الدجاج على طبقة المعكرونة.
• نوزع باقي كمية صلصة البشاميل، لتغطي المعكرونة والدجاج.
• نخلط الكريمة والبيض حتى يتجانسا، ثم نوزع الخليط على المعكرونة.
• ننثر البقسماط على الوجه.
• ندخل الطبق إلى الفرن (لمدة ثلاثون دقيقة).
• نخرج الطبق من الفرن، ونتركه يرتاح (لمدة عشر دقائق) ثم نقدمه ساخنًا.

صينية المعكرونة والجمبري بالبشاميل

المقادير

• نصف كيلو من الجمبري المقشر.
• بصلة متوسطة الحجم ومقطعة.
• حبة صغيرة الحجم ومقطعة من الفلفل الأحمر الحار.
• حبة من الليمون .
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بابريكا (حسب الرغبة).
• ملح (حسب الرغبة)
• فلفل أسود (حسب الرغبة).

لصلصة البشاميل

• أربع أكواب من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

لسلق المعكرونة

• 500 غرام من معكرونة (بيني) كبيرة الحجم.
• ماء لسلق المعكرونة (حسب الحاجة).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

للصلصة النهائية

• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزبدة
• ربع كوب من اللبن الزبادي.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• لسلق المعكرونة: نسكب الماء في وعاء عميق ثم نضيف الزيت والملح ونتركه حتى يغلي.
• نضيف المعكرونة ونقلبها من وقت لآخر ونتركها حتى تنضج ثم نصفيها من الماء.
• لتحضيرالجمبري: نرفع وعاء على النار ونضع به الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف الفلفل الأحمر والقليل من الملح، ثم نضيف الجمبري.
• نعصرالليمونة ثم نبشر قشرها ونضيفها على الجمبري.
• نضيف البابريكا والفلفل الأسود ونقلب حتى ينضج الجمبري ثم نرفعه عن النار.
• لتحضيرالبشاميل: نرفع وعاء على النار، ونسكب فيه الحليب ثم نضيف الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتحريك باستخدام المضرب اليدوي.
• نضيف الفلفل الأسود والملح، ونقلب حتى يصبح قوام الخليط كريميًا ومتجانسًا.
• نضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب.
• لتحضير الصلصة النهائية: نخلط البيض مع الزبادي ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والزبدة.
• ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ونضيف نصف كمية المعكرونة.
• نضيف الجمبري، ثم النصف الآخر من المعكرونة.
• نسكب صلصة البشاميل، ثم نوزع الصلصة النهائية على الوجه.
• ندخل الصينية إلى فرن محمىً مسبقًا حتى يحمر وجهها.

المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-3651https://www.layalina.com/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D9%85%D9%86-%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85.html

http://kitchensnafer.com/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85/

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84+%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9-7852https://www.annahar.com/article/91735-%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D9%88%D9%85%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9