• 

  المقادير

  • للحشوة :
  • 500 غ أبيض الدجاج
  • 4 حبات بصل مفروم
  • 6 ملاعق بقدونس مفروم
  • ملعقة صغيرة زنجبيل1
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 
  • 6 شعيرات زعفران
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 عود قرفة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 20 غ زبدة
  • للطي :
  • 12 ورقة بسطيلة (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 1 أبيض البيض
  • زيت للقلي

• الطريقة

  • يقطع أبيض الدجاج إلى قطع صغيرة، توضع قطع الدجاج في وعاء مع البصل المفروم والتوابل. يغطى الوعاء بالبلاستيك الغدائي ويحتفظ به في الثلاجة لمدة 2 ساعات .
  • في مقلاة مغطاة، يحمر البصل المتبقي في الزيت حتى يصبح ليناً وشفافاً. تضاف إلى البصل قطع الدجاج المتبقي مع التتبيلة. يترك الكل ينضج حتى يتبخر الماء النابع من الدجاج والبصل. 5 دقائق قبل إزالة المقلاة من فوق النار، يضاف البقدونس المفروم ويزال عود القرفة. تترك الحشوة تبرد.

  • تقطع أوراق البسطيلة من النصف. يوضع مقدار ملعقة من الحشوة على طرف نصف ورقة البسطيلة. تطوى الجوانب حول الحشوة ثم يلف الشريط حول الحشوة للحصول على شكل أصبع.

  • يدهن طرف الأصبع (سيجار) بأبيض البيض  لإلصاقه، تعاد العملية حتى نفاذ المقادير.
  • تقلى الأصابع بالدجاج (سيجار) في حمام زيت ساخن حتى تتحمر وتأخد لوناً ذهبياً. تصفى الأصابع بالدجاج (سيجار) فوق الورق النشاف.
  • تقدم الأصابع بالدجاج (سيجار) ساخنة.

By Choumicha Chafay